O que é um rolo de noz?

Um rolo de noz é um tipo de alimento encontrado na culinária da Europa Central e da América do Norte. É uma massa formada a partir de massa de levedura doce e formada em forma de tronco antes de assar. O enchimento da massa contém nozes moídas e outros itens alimentares, como açúcar mascavo, chocolate, mel, hortelã, carob e frutas secas. Quando cortado, o rolo de nozes é o preenchimento em espiral através da fatia. Como mencionado, os recheios geralmente incluem ingredientes adicionais. O ingrediente mais comumente adicionado é a fruta seca, mas o recheio pode incluir praticamente qualquer coisa. Moer os ingredientes em uma pasta ou uma mistura grosseira é uma prática comum, e algumas pessoas também optam por adicionar esmaltes ou outras coberturas antes ou depois do cozimento. Algum rolo de nozAs variedades exigem a criação de um rolo longo dobrado em forma de ferradura. Outro método envolve a criação de rolos de nozes individuais que podem ser quadrados ou em forma de bola.

Os rolos de nozes são populares em vários países, e os nomes mudam dependendo da região. Por exemplo, Potica é um nome comum usado na culinária eslovena e Povitica é uma etiqueta amplamente usada na culinária eslovena e croata. Outros nomes incluem Orechovnik na Eslováquia, Kolache na Rússia, Makowiec na Polônia e bejgli na Hungria.

Nos Estados Unidos, o termo "rolo de porca" descreve qualquer massa laminada que contenha nozes. Os nomes usados ​​pelos europeus centrais para identificar rolos de nozes dependem não apenas da localização geográfica, mas também dos ingredientes usados. Os rolos de noz geralmente aparecem durante as festividades de férias, principalmente as celebrações de Natal. Eles também sãoTulos populares para outras ocasiões especiais, como casamentos.

Muitas pessoas confundiram rolos de nozes com rolos de geléia, também conhecidos como rolos suíços. As ladinas e os rolos de nozes são em forma de log e parecem uma espiral quando cortados. Os rolos de geléia, no entanto, não consistem em massa de levedura ou contêm um recheio de nozes. Em vez disso, eles geralmente consistem em bolo de esponja fino com um recheio de geléia.

Os rolos de nozes também são semelhantes ao Strudel, mas existem diferenças importantes. Strudel consiste em camadas em vez de massa enrolada e geralmente não inclui um recheio de nozes. O rolo da porca é comparável a gugelhupf e Buchteln também. Como os rolos de nozes, tanto GuugelHupf quanto Buchteln são pães de levedura e geralmente contêm recheios de nozes.

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