너트 롤이란 무엇입니까?

너트 롤은 중부 유럽과 북미 요리에서 발견되는 음식의 종류입니다. 그것은 달콤한 효모 반죽으로 형성된 생과자이며 베이킹 전에 로그 모양으로 만들어졌습니다. 반죽의 충전에는 갈색 설탕, 초콜릿, 꿀, 민트, 카로브 및 말린 과일과 같은 땅 너트 및 기타 식품이 포함되어 있습니다. 잘라 내면, 너트 롤의 슬라이스를 통한 나선을 채우는 나선. 언급했듯이 충전재에는 종종 추가 성분이 포함됩니다. 가장 일반적으로 첨가 된 성분은 말린 과일이지만 충전에는 실질적으로 모든 것이 포함될 수 있습니다. 재료를 페이스트 나 거친 혼합물로 연마하는 것은 일반적인 관행이며, 어떤 사람들은 베이킹 전후에 유약이나 다른 토핑을 ​​추가하기로 선택합니다.

다른 기술이 존재하지만 평평한 베이킹 표면이나 덩어리 팬에서 로그 형태로 너트 롤을 굽는 것을 선택할 수 있습니다. 너트 롤품종은 말굽 모양으로 긴 롤을 구부릴 필요가 있습니다. 다른 방법은 정사각형 또는 볼 모양 일 수있는 개별 너트 롤의 생성과 관련이 있습니다.

너트 롤은 다양한 국가에서 인기가 있으며이 지역에 따라 이름이 변경됩니다. 예를 들어, potica 는 슬로베니아 요리에 사용되는 일반적인 이름이며, povitica 는 슬로베니아와 크로아티아 요리 모두에서 널리 사용되는 레이블입니다. 다른 이름은 슬로바키아의 orechovnik , 러시아의 kolache , 폴란드의 Makowiec , 헝가리의 bejgli 등이 있습니다.

.

미국에서 "너트 롤"이라는 용어는 너트가 들어있는 롤링 된 생과자를 설명합니다. 중앙 유럽인이 너트 롤을 식별하기 위해 사용하는 이름은 지리적 위치뿐만 아니라 사용 된 성분에 따라 다릅니다. 너트 롤은 일반적으로 휴가 축제, 특히 크리스마스 축하 행사에서 나타납니다. 그들은 또한입니다결혼식과 같은 다른 특별한 경우에 인기있는 간식

많은 사람들이 스위스 롤이라고도하는 젤리 롤에 대한 너트 롤을 착각했습니다. 젤리와 너트 롤은 통나무 모양이며 자르면 나선형처럼 보입니다. 그러나 젤리 롤은 효모 반죽으로 구성되지 않거나 너트 충전물이 포함되어 있지 않습니다. 대신, 그들은 보통 잼 충전재가있는 얇은 스폰지 케이크로 구성됩니다.

너트 롤은 또한 슈트 루델과 유사하지만 중요한 차이점이 있습니다. Strudel은 롤 반죽 대신 층으로 구성되며 일반적으로 너트 충전물이 포함되어 있지 않습니다. 너트 롤은 gugelhupf 및 buchteln 에도 비슷합니다. 너트 롤과 마찬가지로 Gugelhupf와 Buchteln은 모두 효모 빵이며 종종 너트 충전물을 포함합니다.