¿Qué es un rollo de nuez?
Un rollo de nuez es un tipo de comida que se encuentra en las cocinas de Europa Central y América del Norte. Es una masa formada a partir de la masa de levadura dulce y se hecha en forma de troncos antes de hornear. El relleno de la masa contiene nueces molidas y otros alimentos, como azúcar morena, chocolate, miel, menta, algarroba y frutas secas. Cuando se corta, las espirales de relleno del rollo de tuerca a través de la porción.
Los componentes de recetas más utilizados son nueces y semillas de amapola, pero los panaderos pueden usar cualquier tipo de tuercas al preparar un rollo de tuerca. Como se mencionó, los rellenos a menudo incluyen ingredientes adicionales. El ingrediente agregado más común es la fruta seca, pero el relleno puede incluir prácticamente cualquier cosa. Mollar los ingredientes en una pasta o una mezcla gruesa es una práctica común, y algunas personas también eligen agregar esmaltes u otros ingredientes antes o después de hornear.
Aunque existen otras técnicas, uno puede optar por hornear rollos de nueces en forma logarítmica en una superficie de hornear plana o en una pan de pan. Un poco de rollo de nuecesLas variedades requieren la creación de un rollo largo doblado en forma de herradura. Otro método implica la creación de rollos de nueces individuales que pueden ser cuadrados o en forma de bola.
Los rollos de nueces son populares en una variedad de países, y los nombres cambian según la región. Por ejemplo, Potica es un nombre común utilizado en la cocina eslovena, y Povitica es una etiqueta ampliamente utilizada en la cocina eslovena y croata. Otros nombres incluyen orechovnik en Eslovakia, kolache en Rusia, makowiec en Polonia y bejgli en Hungría.
En los Estados Unidos, el término "rollo de nuez" describe cualquier masa enrollada que contenga nueces. Los nombres utilizados por los europeos centrales para identificar rollos de tuercas dependen no solo de la ubicación geográfica sino también de los ingredientes utilizados. Los rollos de nueces comúnmente aparecen durante las festividades de vacaciones, particularmente las celebraciones navideñas. Ellos también songolosinas populares para otras ocasiones especiales, como bodas.
Muchas personas han confundido rollos de nueces con rollos de gelatina, también conocidos como rollos suizos. Tanto la gelatina como los rollos de nueces tienen forma de registro y parecen una espiral cuando se cortan. Sin embargo, los rollos de gelatina no consisten en masa de levadura ni contienen un relleno de tuercas. En cambio, generalmente consisten en un pastel de esponja delgado con un relleno de mermelada.
Los rollos de nuecestambién son similares a Strudel, pero hay diferencias importantes. Strudel consta de capas en lugar de masa enrollada y generalmente no incluye un relleno de tuercas. El rollo de nuez es comparable a gugelhupf y buchteln , también. Al igual que los rollos de nueces, tanto Gugelhupf como Buchteln son panes de levadura y a menudo contienen rellenos de nueces.