Cos'è un rotolo di dado?

Un rotolo di noci è un tipo di cibo che si trova nelle cucine dell'Europa centrale e del Nord America. È una pasticceria formata da dolce pasta di lievito e modellato in una forma di tronchi prima di cuocere. Il ripieno dell'impasto contiene noci macinate e altri prodotti alimentari, come zucchero di canna, cioccolato, miele, menta, carruba e frutta secca. Se tagliato, il rotolo di noci riempie le spirali attraverso la fetta.

I componenti delle ricette più frequentemente usati sono le noci e i semi di papavero, ma i fornai possono usare qualsiasi tipo di noci quando si preparano un rotolo di dado. Come accennato, i ripieni spesso includono ingredienti aggiuntivi. L'ingrediente più comunemente aggiunto è la frutta secca, ma il ripieno può includere praticamente qualsiasi cosa. Macinare gli ingredienti in una pasta o una miscela grossolana è una pratica comune e alcune persone scelgono anche di aggiungere smalti o altri condimenti prima o dopo la cottura.

Sebbene esistano altre tecniche, si può scegliere di cuocere i rotoli di dadi in forma di tronchi su una superficie di cottura piatta o in una tela di premi. Un po 'di rotolo di dadiLe varietà richiedono la creazione di un lungo rotolo piegato in una forma a ferro di cavallo. Un altro metodo prevede la creazione di singoli rotoli di dadi che possono essere quadrati o a forma di palla.

Roll di noci sono popolari in una varietà di paesi e i nomi cambiano a seconda della regione. Ad esempio, potica è un nome comune usato nella cucina slovena e povitica è un'etichetta ampiamente usata nella cucina sia slovena che croata. Altri nomi includono Orechovnik in Slovacchia, kolache in Russia, Makowiec in Polonia e bejgli in Ungheria.

Negli Stati Uniti, il termine "rotolo di dado" descrive qualsiasi pasticceria arrotolata che contiene noci. I nomi utilizzati dagli europei centrali per identificare i rotoli di dado dipendono non solo dalla posizione geografica ma anche dagli ingredienti utilizzati. I rotoli di noci compaiono comunemente durante le feste natalizie, in particolare le celebrazioni natalizie. Anche loroTratta popolare per altre occasioni speciali, come i matrimoni.

Molte persone hanno involtini per i rulli di gelatina, indicati anche come involtini svizzeri. Sia la gelatina che i rotoli di noci sono a forma di tronchi e sembrano una spirale quando tagliati. I rotoli di gelatina, tuttavia, non sono costituiti da un impasto di lievito o contengono un ripieno di dadi. Invece, di solito sono costituiti da una sottile torta di spugna con un ripieno di marmellata.

Roll di dado sono anche simili a Strudel, ma ci sono differenze importanti. Strudel è costituito da strati invece di impasto arrotolato e di solito non include un riempimento di dadi. Il rotolo di dado è paragonabile anche a Gugelhupf e Buchteln . Come i rotoli di noci, sia Gugelhupf che Buchteln sono pane di lievito e spesso contengono otturazioni di noci.