ナットロールとは何ですか？

ナットロールは、中央ヨーロッパと北米の料理で見られる一種の食べ物です。それは甘い酵母生地から形成されたペストリーであり、焼く前に丸太の形に造られました。生地の詰め物には、ブラウンシュガー、チョコレート、蜂蜜、ミント、カロブ、ドライフルーツなど、挽いたナッツやその他の食品が含まれています。カットすると、ナットロールの詰め物がスライスを通り抜けます。

最も頻繁に使用されるレシピコンポーネントはクルミとケシの種ですが、パン屋はナットロールを準備するときにあらゆる種類のナッツを使用できます。前述のように、詰め物には多くの場合、追加の成分が含まれます。最も一般的に追加された成分はドライフルーツですが、詰め物には実質的に何でも含まれる場合があります。材料をペーストまたは粗い混合物に粉砕することは一般的な慣行であり、一部の人々は、焼く前または後にgl薬やその他のトッピングを追加することも選択します。いくつかのナットロール品種は、馬蹄形に曲がった長いロールの作成を必要とします。別の方法には、正方形またはボール型の可能性のある個々のナットロールの作成が含まれます。

ナットロールはさまざまな国で人気があり、その名前は地域に応じて変化します。たとえば、 potica はスロベニア料理で使用される一般名であり、 povitica は、スロベニア料理とクロアチア料理の両方で広く使用されているラベルです。その他の名前には、スロバキアの orechovnik 、ロシアの kolache 、ポーランドの makowiec 、 bejgli が含まれます。

米国では、「ナットロール」という用語は、ナットを含む丸められたペストリーを説明しています。中央ヨーロッパ人がナットロールを特定するために使用される名前は、地理的な場所だけでなく、使用される成分にも依存します。ナッツロールは、通常、休日のお祝い、特にクリスマスのお祝いに登場します。彼らもそうです結婚式など、他の特別な機会に人気のあるおやつ。

多くの人は、スイスロールとも呼ばれるゼリーロールと誤ったナットロールを持っています。ゼリーとナットの両方のロールは丸太の形で、カットするとスパイラルのように見えます。ただし、ゼリーは酵母生地で構成されていないか、ナッツの詰め物を含んでいません。代わりに、彼らは通常、ジャム詰めの薄いスポンジケーキで構成されています。

ナットロールもStrudelに似ていますが、重要な違いがあります。ストルーデルは、生地の丸ではなく層で構成されており、通常はナットの詰め物は含まれていません。ナットロールは、 gugelhupf および buchteln にも匹敵します。ナットロールのように、グゲルハップとブッフテルンの両方は酵母パンであり、しばしばナットの詰め物が含まれています。