Hvad er en møtrikrulle?
En møtrikrulle er en type mad, der findes i køkkenerne i Centraleuropa og Nordamerika. Det er et konditor dannet af sød gærdej og skabes til en bjælkeform før bagning. Dejens fyldning indeholder jordmøtrikker og andre fødevarer, såsom brunt sukker, chokolade, honning, mynte, carob og tørrede frugter. Når det er skåret, er møtrikrullen fyldestedspiraler gennem skiven.
De hyppigst anvendte opskriftkomponenter er valnødder og valmuefrø, men bagere bruger muligvis enhver form for nødder, når du forbereder en nøddular. Som nævnt inkluderer fyld ofte yderligere ingredienser. Den mest almindeligt tilsatte ingrediens er tørret frugt, men påfyldningen kan omfatte praktisk talt alt. Slibning af ingredienserne i en pasta eller en grov blanding er en almindelig praksis, og nogle mennesker vælger også at tilføje glasurer eller andre toppings før eller efter bagning.
Selvom der findes andre teknikker, kan man vælge at bage møtrikruller i bjælkeform på en flad bageoverflade eller i en brødpande. Nogle nøddullerSorter kræver oprettelse af en lang rulle bøjet i en hesteskoform. En anden metode involverer oprettelse af individuelle nødduller, der kan være firkantede eller kugleformede.
nødduller er populære i en række lande, og navnene ændres afhængigt af regionen. F.eks. Er Potica et almindeligt navn, der bruges i slovenske køkken, og povitica er en meget brugt etiket i både slovenske og kroatiske køkken. Andre navne inkluderer orechovnik i Slovakiet, kolache i Rusland, makowiec i Polen og bejgli i Ungarn.
I USA beskriver udtrykket "møtrikrulle" ethvert rullet wienerbrød, der indeholder nødder. De navne, der bruges af centraleuropæere til at identificere nødduller, afhænger ikke kun af den geografiske placering, men de ingredienser, der også er anvendt. Nutruller vises ofte under feriefestivaler, især julefeiringer. Det er de ogsåPopulære godbidder til andre specielle lejligheder, såsom bryllupper.
Mange mennesker har fejlagtigt møtrikruller til geléruller, også omtalt som schweiziske ruller. Både gelé- og nødduller er logformede og ligner en spiral, når den skærer. Geléruller består imidlertid ikke af gærdej eller indeholder en møtrikfyldning. I stedet består de normalt af tynd svampekage med en marmeladefyldning.
nødduller ligner også Strudel, men der er vigtige forskelle. Strudel består af lag i stedet for rullet dej og inkluderer normalt ikke en møtrikfyldning. Nutrullen kan sammenlignes med gugelhupf og buchteln også. Ligesom nødduller er både Gugelhupf og Buchteln gærbrød og indeholder ofte nødfyldninger.