Comment puis-je mordre un œuf?

Il existe plusieurs façons différentes de mordre un œuf, et votre approche dépendra probablement du temps et de l'équipement dont vous disposez, ainsi que de l'objectif prévu de l'œuf chanté. La méthode la plus traditionnelle est peut-être de casser votre œuf dans un coda d'oeuf et de submerger le cordel à mi-chemin dans l'eau qui est juste en dessous de l'ébullition. Vous pouvez également simplement placer votre œuf, toujours à l'intérieur de la coquille, dans l'eau près de l'ébullition, ou verser de l'eau bouillante sur un œuf et la laisser reposer pendant une période de temps définie. Si vous êtes particulièrement précipité et que vous souhaitez mordre un œuf, vous pouvez toujours casser votre œuf dans un plat et placer l'œuf au micro-ondes pendant un court laps de temps pour le cuire légèrement d'une manière similaire à la morue.

Lorsque vous mordez un œuf, vous faites cuire légèrement l'œuf. Traditionnellement, vous utilisez de l'eau qui est à ébullition et est retirée de la chaleur, ou de l'eau maintenue juste en dessous de l'ébullition pour ce faire. Les œufs durs et doux servis souvent dans la cuisine américainesont essentiellement des œufs qui ont été ancrés à travers une méthode assez simple. La façon la plus traditionnelle de mordre un œuf implique l'utilisation d'un coddler d'oeuf, un petit plat similaire à un Ramekin, qui est juste plus grand qu'un œuf et souvent en céramique.

Pour mordre un œuf à l'aide d'un coddler, vous commenciez généralement par beurrer l'intérieur du coddler, pour ajouter de la saveur et faciliter la suppression après le chodage. Vous feriez ensuite un œuf dans le cordel, à ce stade, ajoutant du sel, du poivre, de la ciboulette hachée ou de tout ce qui ajoutera de la saveur à l'œuf. Une casserole d'eau peu profonde est à ébullition, puis retirée du feu. Vous devriez ensuite placer le codyler avec l'œuf à l'intérieur dans la casserole, de sorte que l'eau vient à mi-chemin du côté du coda. Il ne doit pas être entièrement submergé.

Après environ quatre à huit minutes, selon la façon dont vous voulez l'œuf, le coddler est retiré, tLe couvercle s'ouvrit et l'œuf se déversa doucement hors du plat. L'œuf qui en résulte a généralement un blanc quelque peu ferme avec un jaune qui a épaissi mais toujours liquide. Vous pouvez également mordre un œuf en plaçant simplement l'œuf, toujours dans sa coquille, dans l'eau qui est juste en train de bouillir pendant un certain temps. Un œuf peut également être cuit brièvement au micro-ondes, pensant que les résultats peuvent ne pas être aussi uniformes ou idéaux que les méthodes traditionnelles. Le jaune d'un œuf légèrement chanté est souvent utilisé dans les recettes de vinaigrette Caesar, et les œufs en mousse sont souvent servis avec du pain grillé ou des bruns de hachage dans le cadre du petit déjeuner.