Hoe codd ik een ei?

Er zijn verschillende manieren om een ​​ei te coderen, en uw aanpak zal waarschijnlijk afhangen van de tijd en apparatuur die u beschikbaar hebt, evenals het beoogde doel van het gecodeerde ei. Misschien is de meest traditionele methode om je ei in een ei -coddler te kraken en de Coddler te onderdompelen, ongeveer halverwege in water dat net onder koken is. Je kunt ook gewoon je ei plaatsen, nog steeds in de schaal, in water dat bijna koken, of kokend water over een ei gieten en het voor een bepaalde periode laten staan. Als je vooral gehaast bent en een ei wilt coderen, dan kun je je ei altijd in een schaal kraken en het ei in een magnetron plaatsen voor een korte tijd om het een beetje te koken op een manier die vergelijkbaar is met coddling.

Als je een ei codeert, kookt je het ei in principe een beetje. Traditioneel gebruik je water dat aan de kook is gekomen en van de hitte wordt verwijderd, of wat er net onder koken wordt gehouden om dit te doen. De hardgekookte en zacht gekookte eieren worden vaak geserveerd in de Amerikaanse keukenzijn in feite eieren die zijn gecodeerd via een vrij eenvoudige methode. De meest traditionele manier om een ​​ei te coderen, omvat het gebruik van een ei -coddler, een klein gerecht vergelijkbaar met een ramekin, die gewoon groter is dan een ei en vaak gemaakt van keramiek.

Om een ​​ei te coderen met behulp van een Coddler, zou je meestal beginnen met het boteren van de binnenkant van de Coddler, om smaak toe te voegen en verwijdering na coddling gemakkelijker te maken. Je zou dan een ei in de coddler barsten, op dit punt met zout, peper, gehakte bieslook of iets anders dat smaak aan het ei zal toevoegen. Een ondiepe pan van water wordt aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur verwijderd. Je moet dan de Coddler met het ei erin in de pan plaatsen, zodat het water ongeveer halverwege de zijkant van de Coddler komt. Het moet niet volledig worden ondergedompeld.

Na ongeveer vier tot acht minuten, afhankelijk van hoe gekookt u het ei wilt, wordt de Coddler verwijderd, THij dekte open en het ei stroomde zachtjes uit het gerecht. Het resulterende ei heeft meestal een ietwat stevig wit met een dooier die is verdikt maar nog steeds vloeibaar is. Je kunt ook een ei coderen door het ei, nog steeds in zijn schaal, in water te plaatsen dat net een bepaalde tijd onder koken is. Een ei kan ook kort worden gekookt in een magnetron, dacht dat de resultaten misschien niet zo uniform of ideaal zijn als traditionele methoden. De dooier van een licht gecodeerd ei wordt vaak gebruikt in recepten voor Caesar -saladedressing, en coddled -eieren worden vaak geserveerd met toast of hashbruins als onderdeel van het ontbijt.