Hvordan koder jeg et æg?
Der er flere forskellige måder at kode et æg på, og din tilgang afhænger sandsynligvis af den tid og udstyr, du har til rådighed, såvel som det tilsigtede formål med det kodede æg. Den mest traditionelle metode er måske at knække dit æg i en ægkoddler og nedsænke koddleren omtrent halvvejs op i vand, der er lige under kogning. Du kan også blot placere dit æg, stadig inde i skallen, i vand, der er i nærheden af kogende, eller hæld kogende vand over et æg og lad det stå i et bestemt tidsrum. Hvis du er især forhastet og vil kode et æg, kan du altid knække dit æg i en skål og placere ægget i en mikrobølgeovn i kort tid for at tilberede det lidt på en måde, der ligner kodning.
Når du koder et æg, koger du dybest set ægget lidt. Traditionelt bruger du vand, der er kogt og fjernes fra varmen eller vand, der holdes lige under kogning for at gøre dette. De hårdkogte og blødkogte æg serveres ofte i amerikansk køkkener dybest set æg, der er blevet kodet gennem en temmelig enkel metode. Den mest traditionelle måde at kode et æg involverer brugen af en ægkodler, en lille skål, der ligner en ramekin, som bare er større end et æg og ofte lavet af keramik.
For at kode et æg, der bruger en coddler, vil du normalt begynde med at smøre indersiden af coddleren for at tilføje smag og gøre fjernelse efter kodning lettere. Du vil derefter knække et æg ind i coddleren, på dette tidspunkt tilsætte salt, peber, hakket purløg eller noget andet, der vil tilføje smag til ægget. En lav vand af vand bringes op og fjernes derefter fra varmen. Du skal derefter placere coddleren med ægget inde i det i gryden, så vandet kommer omtrent halvvejs op på siden af koddleren. Det bør ikke være fuldt nedsænket.
Efter cirka fire til otte minutter, afhængigt af hvor kogt du vil have ægget, fjernes coddleren, tHan låg åbnede, og ægget hældte forsigtigt ud af skålen. Det resulterende æg har typisk en noget fast hvid med en æggeblomme, der er fortykket, men stadig er flydende. Du kan også kode et æg ved blot at placere ægget, stadig inden i dets skal, i vand, der bare er under kogning i en bestemt tidsperiode. Et æg kan også koges kort i en mikrobølgeovn, menes, at resultaterne muligvis ikke er så ensartede eller ideelle som traditionelle metoder. Æggelsen af et let kodet æg bruges ofte i opskrifter til Caesar Salad -dressing, og kodede æg serveres ofte med toast eller hashbrune som en del af morgenmaden.