Jak mohu zachytit vejce?

Existuje několik různých způsobů, jak kódovat vejce, a váš přístup bude pravděpodobně záviset na čase a vybavení, které máte k dispozici, a také na zamýšleném účelu kožmáčeného vejce. Snad nejtradičnější metodou je rozbít vejce do vaječného koždleru a ponořit se koždatele asi v polovině vody, která je těsně pod vařením. Můžete také jednoduše umístit vejce, stále do skořápky, do vody, která je blízko varu, nebo nalijte vroucí vodu na vejce a nechat jej stát po stanovenou dobu. Pokud jste obzvláště spěcháni a chcete zakódovat vejce, můžete si vejce vždy rozbít do misky a vejce umístit do mikrovlnné trouby na krátkou dobu, abyste ji mírně vařili způsobem podobným jako Coddling.

Když zakódujete vejce, v podstatě vaříte vejce mírně. Tradičně používáte vodu, která se vařila a je odstraněna z tepla nebo voda držená těsně pod vařením, aby to udělala. Vejce vařená tvrdá a měkká vaří se často podávaná v americké kuchynijsou v podstatě vejce, která byla zakódována poměrně jednoduchou metodou. Nejtradičnějším způsobem, jak zakódovat vejce, zahrnuje použití vaječného koždleru, malého jídla podobného ramekinu, které je jen větší než vejce a často vyrobeno z keramiky.

Chcete -li zakódovat vejce pomocí Coddleru, obvykle byste začali tím, že budete mít máslo vnitřního kodexu, přidat chuť a provést odstranění po kóddlingu. Poté byste do zámkoládu praskali vejce, v tomto bodě přidali soli, pepř, nasekanou pažitku nebo cokoli jiného, ​​co do vejce přidá chuť. Mělká pánev vody je přivedena k varu a poté odstraněna z tepla. Poté byste měli umístit koždlel s vajíčkem dovnitř do pánve, takže voda přichází asi na půli cesty po boku kodexu. Nemělo by být plně ponořeno.

Asi po čtyřech až osmi minutách, v závislosti na tom, jak vařené chcete vejce, je odstraněn Coddler, tOtevřel se víko a vejce jemně vylilo z misky. Výsledné vejce má obvykle poněkud pevnou bílou se žloutkem, který zahušťoval, ale stále je tekutý. Vejce můžete také zakrývat jednoduše umístěním vejce, stále do jeho skořápky, do vody, která je po určitou dobu těsně pod vařením. Vejce lze také krátce vařit v mikrovlnné troubě, považováno za výsledky nemusí být tak jednotné nebo ideální jako tradiční metody. Žlout lehce kožmáčeného vejce se často používá v receptech pro dresink na salát Caesar a vejce se často podává s toastem nebo hash hnědými v rámci snídaně.