Jaké jsou různé typy knedlíků pro dušené maso?
Při výrobě knedlíků pro dušené maso má kuchař mnoho možností. Poměrně několik různých kultur má knedlíky, jako jsou gulášky z Rakouska a Guanimes de Maiz z Karibiku. Ačkoli většina z nich potřebuje jen asi 20 minut doby vaření, některé knedlíky vyžadují hodinu nebo dvě, aby se plně vařily v misce. Specifické složky se liší podle receptu a kultury a kuchaři často sledují rodinnou tradici, když vytvářejí knedlíky pro dušené maso. Jiné knedlíky, které vaří ve vodě nebo vývaru, lze snadno přizpůsobit pro použití v dušených maso. Mnoho evropských receptů-jako Butterkloesse , butternockerln a další knedlíky na bázi másla-je obvykle lehké v texturu. Naproti tomu Guanimes De Maiz na bázi kukuřice jsou často hustší a více plnící knedlík. Obvykle se podobají tamale a často se používají v rybích nebo mořských plodech.
Složky v knedlících pro dušenéK dispozici v oblasti původu a vlivy, které ovlivnily tuto oblast prostřednictvím historie. Například knedlíky Guanimes z Karibiku často zahrnují ingredience široce používané v této části světa, jako je kokosové mléko, melasa a kukuřičná moučka s ochucením anýz. Naproti tomu indický inspirovaný, jehněčí mulligatawny guláš může obsahovat knedlíky, které zahrnují borůvky nebo rozinky a muškátový oříšek. Dumplings dušené maso je však obvykle pikantní více než sladké.
I když existují různé techniky pro výrobu knedlíků pro dušené maso, většina musí vařit nebo pára v broterové misce. Jedním z tajemství pro výrobu lehkých knedlíků je napařte je na vrcholu dusící gulášské kapaliny, pokud recept nedoporučuje namočit je úplně do vývaru. Pokud je dušené maso příliš silné, může kuchař přidat vroucí vodu a před přidáním knedlíku ji zamíchat do misky. Obecně by kuchař mělNezvednout víko během procesu napařování nebo knedlíky mohou být těžké.
Doby vaření knedlíků se může velmi lišit. Běžný recept na mix v krabici obvykle vyžaduje 10 minut vaření v odkrytém dušeném masu a poté 10 minut vaření s pokrytou hrncem. Některé recepty mohou dokonce vyžadovat, aby se knedlíky vařily v dušeném masu mnohem déle. Proto je důležité zvážit dobu vaření při plánování jídla.
Různé recepty obvykle doporučují různé techniky vaření pro výrobu knedlíků pro dušené maso, takže by měl být dodržován recept, aby byl zajištěn úspěch. Například knedlíky obsahující vejce mohou, pokud nejsou správně připraveny. Někteří kuchaři dávají přednost použití skleněných víček na dušeném masu, aby mohli sledovat, jak se knedlíky rozšiřují, když vaří. Obecně by dušené knedlíky měly mít nadýchanou texturu světla.
Jedním z nejsložitějších receptů knedlíků je česká miska nazvaná Houskove Knoddliky . Ačkoli to nebylo napařeno v gulášku - nebo dokonce konkrétně znamenaloS podáváním s jedním - tyto chlebové knedlíky jsou dobré s dušenámi. Recept obvykle vyžaduje, aby zatuchlé kostky chleba, vejce a mléko byly smíchány s jinými ingrediencemi, aby vytvořily těsto. Kuchař to hodí do protokolů, vaří je ve vodě a poté před podáváním nakrájíme protokoly do knedlíků. Mnoho lidí si užívá umístění plátků do misky dušeného masa, protože knedlíky chleba pěkně absorbují dušené šťávy.