Hvad er de forskellige typer dumplings til gryderet?
Når du laver dumplings til gryderet, har en kok mange muligheder. Mange forskellige kulturer har dumplings, såsom Stew Nockerlns fra Østrig og Guanimes de Maiz fra Caribien. Selvom de fleste kun har brug for ca. 20 minutters tilberedningstid, kræver nogle dumplings en time eller to for at koge fuldt ud i en skål. Specifikke ingredienser varierer efter opskrift og kultur, og kokke følger ofte familietradition, når de laver dumplings til gryderet.
Mange forskellige dumpling -opskrifter er gryderetter. Andre dumplings, der simmer i vand eller bouillon, kan let tilpasses til at blive brugt i gryderetter. Mange europæiske opskrifter-som Butterkloesse , butternockerln og andre smørbaserede dumplings-er typisk lette i tekstur. I modsætning hertil er de cornmeal-baserede guanimes de maiz ofte en tættere og mere fyldende dumpling. Disse ligner normalt en tamale og bruges ofte i fisk- eller skaldyrsgryderne.
Ingredienserne i dumplings til gryderet varierer afhængigt af, hvad fødevarer erFås i oprindelsesregionen og de påvirkninger, der har påvirket dette område gennem historien. For eksempel inkluderer guanimes-dumplings fra Caribien ofte ingredienser, der er vidt brugt i den del af verden, som kokosmælk, melasse og kornmel med anisfrø-aroma. I modsætning hertil kan den indiskinspirerede, lambaserede mulligatawny gryderet indeholde dumplings, der inkluderer blåbær eller rosiner og muskatnød. Stew Dumplings er dog normalt mere velsmagende mere end søde,
Selvom der er forskellige teknikker til at fremstille dumplings til gryderet, skal de fleste simre eller damp i en bouillon -skål. En af hemmelighederne for at lave lette dumplings er at dampe dem oven på simmende gryderet væske, medmindre opskriften rådgiver at dunke dem fuldstændigt i bouillon. Hvis gryderet er for tyk, kan en kok tilsætte kogende vand og røre den ind i skålen, før du tilsætter dumplingsdejen. Generelt skal en kokLøft ikke låget under dampprocessen, eller dumplings kan være hårdt.
dumpling -madlavningstider kan variere meget. En almindelig bokset-mix-opskrift kræver normalt 10 minutters tilberedning i en afdækket gryderet, og derefter 10 minutter mere kogning med den dækkede gryde. Nogle opskrifter kan endda kræve, at dumplings skal koges i en gryderet meget længere. Derfor er det vigtigt at overveje tilberedningstiden, når man planlægger et måltid.
Forskellige opskrifter rådgiver typisk forskellige madlavningsteknikker til at lave dumplings til gryderet, så en opskrift skal følges for at sikre succes. For eksempel kan dumplings, der indeholder æg, blive hårdere, hvis de ikke forberedes korrekt. Nogle kokke foretrækker at bruge glaslåg på en gryderet, så de kan se dumplings ekspandere, når de laver mad. Generelt skal Stew Dumplings have en fluffy, let struktur.
En af de mest komplicerede dumpling -opskrifter er en tjekkisk skål, kaldet Houskove Knedliky . Skønt ikke dampet i en gryderet - eller endda specifikt betødFor at blive serveret med en - disse brød dumplings er gode med gryderetter. Opskriften kræver typisk uaktuelle brødterninger, æg og mælk, der skal blandes med andre ingredienser for at danne en dej. Kokken ruller dette ind i bjælker, koger dem i vand og skiver derefter logfilerne til dumplings, før de serveres. Mange mennesker nyder at placere skiverne i en skål med gryderet, fordi brøddumplings absorberer gryderet juice pænt.