Vilka är de olika typerna av dumplings för gryta?
När man gör dumplings för gryta har en kock många alternativ. Ganska många olika kulturer har dumplings, till exempel grytor från Österrike och Guanimes de Maiz från Karibien. Även om de flesta bara behöver cirka 20 minuters tillagningstid, kräver vissa dumplings en timme eller två för att laga mat helt i en maträtt. Specifika ingredienser varierar beroende på recept och kultur, och kockar följer ofta familjetradition när de gör klimpar för gryta.
Många olika dumplingrecept är grytor. Andra dumplings som sjuda i vatten eller buljong kan lätt kan anpassas för att användas i grytor. Många europeiska recept-som Butterkloesse , butternockerln och andra smörbaserade dumplings-är vanligtvis lätta i strukturen. Däremot är den majsmjölbaserade Guanimes de Maiz ofta en tätare och mer fyllande dumpling. Dessa liknar vanligtvis en tamale och används ofta i fisk eller skaldjursgrytor.
ingredienserna i dumplings för gryta varierar beroende på vad livsmedel ärFinns i ursprungsregionen och påverkan som har påverkat det området genom historien. Till exempel inkluderar Guanimes-dumplingarna från Karibien ofta ingredienser som används i den delen av världen, som kokosmjölk, melass och majsmjöl med anisfrössmak. Däremot kan den indiska inspirerade, lammbaserade mulligatawny-grytan innehålla dumplings som inkluderar blåbär eller russin och muskot. Stew dumplings är vanligtvis mer smakfulla mer än söta.
Även om det finns olika tekniker för att göra dumplings för gryta, måste de flesta sjuda eller ånga i en buljonisk maträtt. En av hemligheterna för att göra lätta dumplings är att ånga dem ovanpå sjunkande grytvätska, såvida inte receptet rekommenderar att de dunkar dem helt i buljongen. Om grytan är för tjock kan en kock tillsätt kokande vatten och rör om den i skålen innan du lägger till dumplingsdegen. Generellt bör en kockLyft inte locket under ångprocessen eller dumplingarna kan vara tuffa.
dumpling tillagningstider kan variera mycket. Ett vanligt recept för box-mix kräver vanligtvis 10 minuters matlagning i en upptäckt gryta, och sedan ytterligare 10 minuters matlagning med den täckta potten. Vissa recept kan till och med kräva att dumplings ska kokas i en gryta mycket längre. Därför är det viktigt att överväga tillagningstiden när du planerar en måltid.
Olika recept rekommenderar vanligtvis olika matlagningstekniker för att göra dumplings för gryta, så ett recept bör följas för att säkerställa framgång. Till exempel kan dumplingar som innehåller ägg härdas om de inte bereds ordentligt. Vissa kockar föredrar att använda glaslock på en gryta, så att de kan se att dumplingarna expanderar när de lagar mat. I allmänhet bör grytkymplingar ha en fluffig, lätt konsistens.
Ett av de mest komplicerade dumplingsreceptet är en tjeckisk maträtt, kallad Houskove Knedliky . Även om det inte ångas i en gryta - eller till och med specifikt menadFör att serveras med en - dessa bröddumplingar är bra med grytor. Receptet kräver vanligtvis inaktuella brödbitar, ägg och mjölk som ska blandas med andra ingredienser för att bilda en deg. Kocken rullar detta i stockar, kokar dem i vatten och skivar sedan loggarna i dumplings innan servering. Många tycker om att placera skivorna i en skål med gryta eftersom brödklimparna absorberar grytsaft fint.