Hvad er nattskygge grøntsager?
Natskygge grøntsager er plantemad, der vokser om natten i stedet for i løbet af dagen, såsom kartofler og tomater. De tilbyder kroppen en række vitaminer og mineraler, men kan også forårsage smerter hos visse individer. Disse fødevarer kan også forværre forudgående eksisterende tilstande, såsom slidgigt og fibromyalgi. Denne effekt er forårsaget af kemikalier, som grøntsagerne producerer, der kaldes alkaloider.
En del af en familie af planter kaldet Solanaceae , disse plantemad inkluderer auberginer, tomater, kartofler, tomatillos og de fleste typer peberfrugter. Selvom mange mennesker ikke betragter fødevarer som tomater og kartoffelgrøntsager, inkluderer eksperter dem typisk i kategorien Nightshade Vegetable. Grøntsager klassificeret som nattskygger indeholder rigelige mængder C -vitamin og A samt andre essentielle næringsstoffer. For eksempel har kun en kop (128 gram) grøn peber over 100 procent af en persons daglige krav om vitamin C. Ligeledes en stor POtato indeholder omkring 30 procent af den gennemsnitlige individets daglige krav om fiber.
Grøntsager fra Solanaceae familie producerer alkaloider for at afværge insekter og forhindre dem i at spise planten. Mennesker kan også være følsomme over for dem, men mange mennesker spiser nattskygge grøntsager uden at bemærke nogen bivirkninger. Andre oplever imidlertid smerter i deres nerver, led og muskler som et resultat af at indtage disse planter. Denne plantefamilie har også mange arter, der betragtes som giftige for mennesker, herunder tobak og dødbringende nattskygge, der producerer små, giftige bær. Toksiciteten af planterne i denne familie varierer meget, da dødbringende natskygge er ekstremt giftig, mens tomater kun udløser smerter hos mennesker, der er særligt følsomme over for alkaloider.
nikotin er et eksempel på de kemikalier, der er produceret af nattskyggeplanter. Nattskygger som kartofler haVE lave koncentrationer af denne alkaloid, mens tobakken har mere af det. Fundet i chili -peberfrugter er capsaicin en anden plantealkaloid og er ansvarlig for den tunge, der brænder, man føles, mens man spiser disse peberfrugter. Koncentrationen af alkaloider i natskygge grøntsager kan reduceres ved madlavning, men nogle mennesker er følsomme over for dem, selv efter at mad er blevet kogt.
Natskygge planter kan forværre symptomerne på gigt, en tilstand, der forårsager smerter, hævelse og stivhed i leddene. Der er mange typer arthritis, men en degenerativ fælles tilstand kaldet slidgigt er et almindeligt eksempel på en, der er forbundet med nattskygge følsomhed. Mennesker, der har slidgigt, kan klare sig godt for at eliminere nattskygge grøntsager fra deres diæter helt, da disse planter kan forværre deres allerede smertefulde ledbetændelse.
Et syndrom kaldet fibromyalgi, som er relateret til gigt, kan også forværres efter forbrug af disse grøntsager. Denne tilstand er præget af kronisk smerteI muskler og led samt ekstrem og konstant træthed. Nogle personer, der lider af denne sygdom, bemærker, at deres fibromyalgi -symptomer ser ud til at forbedre sig, når de eliminerer nattskygge grøntsager fra deres diæter. Som sådan rådgiver eksperter ofte en person, der har mistanke om, at han er følsom over for natskygger for at eliminere dem fra sin diæt i et forsøg på at finde enhver forskel i hans symptomer.