Comment cuisiner des chitlins?
Chitlins, qui sont également fréquemment appelés Chitterlings, doivent être nettoyés soigneusement avant d'être préparés. Vous devez retirer les morceaux de chitlin bruts du récipient et les laver, enlevant toutes les graisses et les débris de chaque pièce. Vos chitlins doivent être bouillis dans un grand stockpot après leur nettoyage, ce qui les cuisera et aidera également à s'assurer que toutes les bactéries persistantes cuisent. Pour l'assaisonnement, vous pouvez ajouter des feuilles de baie, du céleri ou tout ce que vous pouvez penser au pot qui pourrait ajouter de la saveur. Après avoir bouillé un peu plus d'une heure, vous pouvez servir vos Chitterlings sur du riz ou avec vos condiments préférés.
Les bactéries dangereuses, y compris Salmonella, E. coli et Yersinia, sont particulièrement préoccupantes lors de la préparation et de la consommation de chitlins parce que les chitterlings sont en fait des intestins de porcs. Il y a des raisons de se préoccuper des bactéries lorsque tout type de viande crue est manipulée, mais les intestins d'un animal contiennent généralement plus de bactéries que d'autresparties du corps. Après avoir nettoyé des chitterlings dans votre cuisine, vous devez soigneusement vous laver les mains avec du savon et essuyer votre comptoir avec un certain type de spray désinfection. S'il y a des enfants dans votre maison, vous devriez essayer de les garder hors de la cuisine jusqu'à ce que vous ayez cuit les chitlins et désinfecté votre cuisine parce que les bactéries sont généralement beaucoup plus dangereuses pour qu'un enfant soit en contact avec un adulte.
Les intestins d'animaux sont souvent considérés comme des délices dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Europe, mais les chitterlings sont devenus populaires dans les régions rurales du sud des États-Unis. Beaucoup de gens dans le Sud mangent des chitlins, mais ils ont tendance à être les plus courants parmi la communauté afro-américaine et sont considérés comme un type de nourriture d'âme, qui est un terme couramment utilisé pour décrire la cuisine afro-américaine. Il y a actuellement quelques festivals différents organisés dans leÉtats-Unis qui célèbrent les chitterlings, y compris un festival en Caroline du Sud qui se déroule chaque année depuis 1966.
Le fait que les chitlins soient en fait des intestins de porcs signifie qu'ils sentent normalement extrêmement désagréables pendant qu'ils sont cuits. Pour cette raison, beaucoup de gens choisissent de les cuisiner à l'extérieur. La cuisson des chitlins à l'extérieur pourrait également être une bonne idée car il peut y avoir moins de chances de laisser des bactéries nocives à la maison. Même si l'odeur initiale des chitlins est généralement considérée comme grossière, l'odeur disparaît normalement une fois qu'ils sont cuits.