チトリンを調理するにはどうすればよいですか？

チトリンは、頻繁にチッターリングと呼ばれますが、準備する前に徹底的に掃除する必要があります。容器から生のチトリン片を取り外して洗浄し、各ピースからすべての脂肪と破片を取り除く必要があります。あなたのチトリンは、それらが掃除された後、背の高いストックポットで煮沸する必要があります。調味料の場合、ベイリーフ、セロリ、または鍋に考えることができるものを追加することができます。 1時間よりわずかに長く沸騰した後、ご飯の上やお気に入りの調味料を添えてお気に入りを提供できます。

サルモネラ、大腸菌、Yersiniaを含む危険な細菌は、チットリングが実際に豚の腸であるため、チトリンを準備して食べるときに特に懸念があります。あらゆる種類の生肉が処理されている場合、バクテリアについて心配する理由がありますが、動物の腸には通常、他のバクテリアよりも多くの細菌が含まれています体の一部。キッチンでチッターリングを掃除した後、石鹸で手を徹底的に洗い、何らかの消毒スプレーでカウンタートップを拭き取る必要があります。あなたの家に子供がいる場合、あなたがチトリンを調理してキッチンを消毒するまで、彼らをキッチンから遠ざけるようにしてください。バクテリアは通常、子供が大人よりもはるかに危険です。

動物の腸は、世界の多くの地域、特にヨーロッパでは珍味と見なされることがよくありますが、米国の田舎の南部地域ではチッターリングが人気になりました。南部の多くの人々はチトリンを食べますが、彼らはアフリカ系アメリカ人のコミュニティの間で最も一般的である傾向があり、アフリカ系アメリカ人の料理を説明するために一般的に使用されるソウルフードの一種であると考えられています。現在、いくつかの異なるフェスティバルがあります1966年以来毎年行われているサウスカロライナでのフェスティバルを含むチッターリングを祝う米国。

チトリンが実際に豚の腸であるという事実は、彼らが調理されている間に通常非常に不快な匂いを嗅ぐことを意味します。このため、多くの人が屋外で調理することを選択します。チトリンを屋外で調理することも、家に有害な細菌を残す可能性が低い可能性が低いため、良い考えかもしれません。チトリンの最初の臭いは通常ファウルと見なされますが、臭いは通常調理されると消えます。