Jak gotować chitlin?

Chitlin, które są również często określane jako chitterlings, muszą być dokładnie wyczyszczone przed ich przygotowaniem. Powinieneś usunąć surowe kawałki chitlin z pojemnika i umyć je, usuwając z każdego kawałka i zanieczyszczenia. Twoje chitliny powinny być gotowane w wysokim stężeniu po ich oczyszczeniu, co je ugotuje, a także pomoże zapewnić, że każde utrzymujące się bakterie gotują. W przypadku przyprawy możesz dodać liść zatoki, seler lub cokolwiek innego, co możesz wymyślić do garnka, który może dodać trochę smaku. Po gotowaniu przez nieco dłużej niż godzinę możesz podać swoje chitterlings nad ryżem lub z ulubionymi przyprawami.

Niebezpieczne bakterie, w tym Salmonella, E. coli i Yersinia, są szczególnie niepokojące podczas przygotowywania i jedzenia chitlin, ponieważ chitterlings są w rzeczywistości jelita świniowego. Istnieje powody, aby martwić się bakteriami, gdy obsługuje jakikolwiek rodzaj surowego mięsa, ale jelita zwierzęcia zwykle zawierają więcej bakterii niż inneczęści ciała. Po czyszczeniu chitterlingów w kuchni powinieneś dokładnie umyć ręce mydłem i wytrzeć blaty z pewnym rodzajem sprayu dezynfekującego. Jeśli w twoim domu są dzieci, powinieneś spróbować trzymać je z dala od kuchni, dopóki nie ugotujesz chitlin i dezynfekować kuchnię, ponieważ bakterie są zwykle znacznie bardziej niebezpieczne, aby dziecko mogło się zetknąć niż dorosłym.

. W wielu częściach świata jelita zwierzęce są często uważane za przysmaki, szczególnie w Europie, ale Chitterilings stał się popularny na wiejskich południowych obszarach Stanów Zjednoczonych. Wiele osób na południu je chitliny, ale są one najczęstsze wśród społeczności afroamerykańskiej i są uważane za rodzaj żywności duszy, który jest terminem powszechnie używanym do opisywania kuchni Afroamerykanów. Obecnie odbywa się kilka różnych festiwali wStany Zjednoczone, które świętują Chitterlings, w tym festiwal w Południowej Karolinie, który odbywa się corocznie od 1966 roku.

Fakt, że chitliny są w rzeczywistości jelita świniowe, oznacza, że ​​zwykle pachną bardzo nieprzyjemne podczas gotowania. Z tego powodu wiele osób decyduje się na ich gotowanie na zewnątrz. Gotowanie chitlin na zewnątrz może być również dobrym pomysłem, ponieważ może być mniejsze szanse na pozostawienie szkodliwych bakterii w domu. Mimo że początkowy zapach chitlin jest zwykle uważany za faul, zapach normalnie znika po ich ugotowaniu.