Hoe kook ik chitlins?

Chitlins, die ook vaak chitterlings worden genoemd, moeten grondig worden gereinigd voordat ze zijn voorbereid. U moet de rauwe Chitlin -stukken uit de container verwijderen en wassen, alle vet en puin uit elk stuk verwijderen. Uw chitlins moeten worden gekookt in een lange stockpot nadat ze zijn schoongemaakt, die ze zullen koken en ook helpen ervoor te zorgen dat alle aanhoudende bacteriën kookt. Voor kruiden kunt u laurier, selderij of iets anders toevoegen dat u kunt bedenken aan de pot die een smaak kan toevoegen. Nadat je iets langer dan een uur hebt gekookt, kun je je chitterlings serveren boven rijst of met je favoriete specerijen.

Gevaarlijke bacteriën, waaronder Salmonella, E. coli en Yersinia, zijn van bijzonder belang bij het bereiden en eten van chitlins omdat chitterlings eigenlijk varkensin darm zijn. Er is reden om zich zorgen te maken over bacteriën wanneer een soort rauw vlees wordt behandeld, maar de darmen van een dier bevatten meestal meer bacteriën dan anderedelen van het lichaam. Na het schoonmaken van chitterlings in uw keuken, moet u uw handen grondig wassen met zeep en uw aanrechtbladen afvegen met een soort desinfecterende spray. Als er kinderen in uw huis zijn, moet u proberen ze uit de keuken te houden totdat u de chitlins hebt gekookt en uw keuken gedesinfecteerde omdat de bacteriën meestal veel gevaarlijker zijn voor een kind om in contact te komen dan een volwassene.

Darneren worden vaak beschouwd als delicatessen in veel delen van de wereld, met name in Europa, maar chitterlings werden populair in de landelijke zuidelijke gebieden van de Verenigde Staten. Veel mensen in het Zuiden eten chitlins, maar ze zijn meestal het meest voorkomen bij de Afro -Amerikaanse gemeenschap en worden beschouwd als een soort soulfood, dat een term is die vaak wordt gebruikt om de Afro -Amerikaanse keuken te beschrijven. Er zijn momenteel een paar verschillende festivals gehouden in deVerenigde Staten die chitterlings vieren, waaronder een festival in South Carolina dat sinds 1966 jaarlijks aan de gang is.

Het feit dat chitlins eigenlijk varkensinstand zijn, betekent dat ze normaal gesproken extreem onaangenaam ruiken terwijl ze worden gekookt. Om deze reden kiezen veel mensen ervoor om ze buiten te koken. Chitlins buitenshuis kooken kan ook een goed idee zijn, omdat er misschien minder kans is om schadelijke bacteriën in het huis achter te laten. Hoewel de initiële geur van chitlins meestal als fout wordt beschouwd, verdwijnt de geur normaal gesproken zodra ze zijn gekookt.