Jak vařím chitlins?

Chitliny, které jsou také často označovány jako chitterlings, musí být před přípravou důkladně vyčištěny. Měli byste odstranit surové kusy Chitlin z kontejneru a umyt je, odstranit veškerý tuk a zbytky z každého kusu. Po vyčištění by se vaše chitliny měly vařit ve vysokém zásobě, které je vaří a také pomohou zajistit, aby se všechny přetrvávající bakterie vařily pryč. Pro koření můžete přidat Bay Leaf, celer nebo cokoli jiného, ​​na co si vzpomenete do hrnce, který by mohl přidat nějakou chuť. Po vaření o něco delší než hodinu můžete podávat své chitterlings přes rýži nebo s oblíbenými kořeními.

nebezpečné bakterie, včetně Salmonella, E. coli a Yersinia, se obzvláště znepokojují při přípravě a konzumaci chitlinů, protože chitterlings jsou ve skutečnosti prasečí střeva. Existuje důvod, proč se obávat bakterií, když je zpracován jakýkoli typ syrového masa, ale střeva zvířete obvykle obsahují více bakterií než jinéčásti těla. Po vyčištění chitterlingů v kuchyni byste měli důkladně umýt ruce mýdlem a otřete si destinfekční sprej s dezinfekčním sprejem. Pokud jsou doma děti, měli byste se je pokusit udržet mimo kuchyň, dokud nebudete vařit chitlins a dezinfikovat vaši kuchyň, protože bakterie jsou obvykle mnohem nebezpečnější pro dítě, s nimiž se má přicházet do kontaktu než dospělý.

Střeva zvířat jsou často považována za pochoutky v mnoha částech světa, zejména v Evropě, ale Chitterlings se stal populární ve venkovských jižních oblastech Spojených států. Mnoho lidí na jihu jedí chitliny, ale mají tendenci být nejčastější mezi africkou americkou komunitou a jsou považováni za typ duší jídla, což je termín běžně používaný k popisu africké americké kuchyně. V současné době je v jistém několik různých festivalůSpojené státy, které slaví chitterlings, včetně festivalu v Jižní Karolíně, který se každoročně probíhá od roku 1966.

Skutečnost, že chitliny jsou ve skutečnosti prasečí střeva, znamená, že obvykle voní velmi nepříjemně, když se vaří. Z tohoto důvodu se mnoho lidí rozhodne vařit je venku. Vaření chitlinů venku může být také dobrý nápad, protože v domácnosti může existovat menší šance nechat škodlivé bakterie. Přestože je počáteční zápach Chitlins obvykle považován za faul, vůně normálně zmizí, jakmile se vaří.