Como faço para cozinhar chitlins?

Chitlins, que também são frequentemente chamados de chitterlings, devem ser limpos completamente antes de serem preparados. Você deve remover as peças de chitlin cru do recipiente e lavá -las, removendo toda a gordura e detritos de cada peça. Seus chitlins devem ser fervidos em um estoque alto depois de serem limpos, o que os cozinhará e também ajudará a garantir que qualquer bactéria remanescente cozinhe. Para tempero, você pode adicionar folhas de louro, aipo ou qualquer outra coisa que possa pensar ao pote que possa adicionar algum sabor. Depois de ferver por um pouco mais de uma hora, você pode servir seus chitterlings sobre arroz ou com seus condimentos favoritos.

Bactérias perigosas, incluindo Salmonella, E. coli e Yersinia, são particularmente preocupantes ao preparar e comer chitlinas porque os chitterlings são na verdade intestinos do porco. Há motivos para se preocupar com bactérias quando qualquer tipo de carne crua é manuseada, mas o intestino de um animal geralmente contém mais bactérias do que outrospartes do corpo. Depois de limpar os chitterlings em sua cozinha, você deve lavar bem as mãos com sabão e limpar as bancadas com algum tipo de spray desinfetando. Se houver crianças em sua casa, tente mantê -las fora da cozinha até depois de cozinhar os chitlins e desinfetar sua cozinha, porque as bactérias são tipicamente muito mais perigosas para uma criança entrar em contato com um adulto.

Os intestinos dos animais são frequentemente considerados iguarias em muitas partes do mundo, principalmente na Europa, mas os chitterlings se tornaram populares nas áreas rurais do sul dos Estados Unidos. Muitas pessoas no sul comem chitlins, mas tendem a ser mais comuns entre a comunidade afro -americana e são consideradas um tipo de alimento da alma, que é um termo comumente usado para descrever a culinária afro -americana. Atualmente existem alguns festivais diferentes realizados noEstados Unidos que comemoram os Chitterlings, incluindo um festival na Carolina do Sul que está em andamento anualmente desde 1966.

O fato de os chitlins serem na verdade intestinos de porco significa que normalmente cheiram extremamente desagradáveis ​​enquanto estão sendo cozidos. Por esse motivo, muitas pessoas optam por cozinhá -las ao ar livre. Cozinhar chitlins ao ar livre também pode ser uma boa ideia, porque pode haver menos chance de deixar bactérias nocivas para trás em casa. Embora o odor inicial de Chitlins seja normalmente considerado sujo, o cheiro normalmente desaparece quando são cozidos.