Wie koche ich Chitlins?
Chitlins, die häufig auch als Chitterlinge bezeichnet werden, müssen gründlich gereinigt werden, bevor sie vorbereitet werden. Sie sollten die rohen Chitlin -Teile aus dem Behälter entfernen und waschen, wodurch alle Fett- und Trümmer aus jedem Stück entfernen. Ihre Chitlins sollten nach der Reinigung in einem hohen Stockpot gekocht werden, der sie kochen und auch dazu beiträgt, dass alle anhaltenden Bakterien wegkocht. Für die Gewürze können Sie dem Topf Lorbeerblatt, Sellerie oder alles andere hinzufügen, was Sie sich vorstellen können, das möglicherweise etwas Geschmack verleiht. Nachdem Sie etwas länger als eine Stunde kochen, können Sie Ihre Chitterlinge über Reis oder mit Ihren Lieblingsgesetzen servieren.
gefährliche Bakterien, einschließlich Salmonellen, E. coli und Yersinia, sind bei der Vorbereitung und dem Essen von Chitlins von besonderer Bedeutung, da Chitterlinge tatsächlich Schweindarm sind. Es gibt Grund, sich über Bakterien Sorgen zu machen, wenn eine Art von rohem Fleisch behandelt wird, aber der Darm eines Tieres enthalten normalerweise mehr Bakterien als andereKörperteile. Nachdem Sie Chitterlinge in Ihrer Küche gereinigt haben, sollten Sie Ihre Hände gründlich mit Seife waschen und Ihre Theken mit einer Art Desinfektionsspray abweichen. Wenn Kinder in Ihrem Haus sind, sollten Sie versuchen, sie aus der Küche herauszuhalten, bis Sie die Chitlins gekocht und Ihre Küche desinfiziert haben, da die Bakterien in der Regel viel gefährlicher sind, damit ein Kind in Kontakt kommt als mit einem Erwachsenen.
tierische Darm werden in vielen Teilen der Welt oft als Delikatessen angesehen, insbesondere in Europa, aber Chitterlinge wurden in den ländlichen südlichen Gebieten der Vereinigten Staaten populär. Viele Menschen im Süden essen Chitlins, aber sie sind in der afroamerikanischen Gemeinschaft in der Regel am häufigsten und gelten als eine Art Seelenfutter, der ein Begriff ist, der häufig zur Beschreibung der afroamerikanischen Küche verwendet wird. Derzeit gibt es einige verschiedene Festivals in derVereinigte Staaten, die Chitterlinge feiern, einschließlich eines Festivals in South Carolina, das seit 1966 jährlich läuft.
Die Tatsache, dass Chitlins tatsächlich Schweinedarm sind, bedeutet, dass sie normalerweise extrem unangenehm riechen, während sie gekocht werden. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Menschen, sie im Freien zu kochen. Das Kochen von Chitlins im Freien könnte auch eine gute Idee sein, da es möglicherweise weniger die Chance gibt, schädliche Bakterien im Haus zurückzulassen. Obwohl der anfängliche Geruch von Chitlins normalerweise als schlecht angesehen wird, verschwindet der Geruch normalerweise, sobald sie durchkocht werden.