Hvordan lager jeg chitlins?

Chitlins, som også ofte blir referert til som chitterlinger, må rengjøres grundig før de blir utarbeidet. Du bør fjerne de rå chitlinstykkene fra beholderen og vaske dem, fjerne alt fett og rusk fra hvert stykke. Chitlins skal kokes i en høy lagerpotte etter at de er rengjort, noe som vil koke dem og også bidra til å sikre at eventuelle dvelende bakterier koker bort. For krydder kan du legge til laurbærblad, selleri eller noe annet du kan tenke på potten som kan gi litt smak. Etter å ha kokt litt lenger enn en time, kan du servere kitterlingene dine over ris eller med dine favoritt krydder.

Farlige bakterier, inkludert Salmonella, E. coli og Yersinia, er av spesiell bekymring når du forbereder og spiser chitlins fordi kitterlinger faktisk er svinens tarm. Det er grunn til å være bekymret for bakterier når noen form for rått kjøtt håndteres, men tarmen til et dyr inneholder vanligvis flere bakterier enn andredeler av kroppen. Etter å ha renset kitterler på kjøkkenet ditt, bør du vaske hendene grundig med såpe og tørke ned benkeplatene dine med en slags desinfiserende spray. Hvis det er barn i hjemmet ditt, bør du prøve å holde dem utenfor kjøkkenet til etter at du har tilberedt chitlins og desinfisert kjøkkenet ditt fordi bakteriene vanligvis er mye farligere for et barn å komme i kontakt med enn en voksen.

Dyrearmsarmer anses ofte som delikatesser i mange deler av verden, spesielt i Europa, men Chitterlings ble populære i de sørlige områdene i USA. Mange mennesker i sør spiser Chitlins, men de har en tendens til å være mest vanlig blant det afroamerikanske samfunnet og anses å være en type sjelemat, som er et begrep som ofte brukes for å beskrive afroamerikansk mat. Det er for øyeblikket noen få forskjellige festivaler som holdes iUSA som feirer Chitterlings, inkludert en festival i South Carolina som har skjedd årlig siden 1966.

At Chitlins faktisk er svinetarmer, betyr at de normalt lukter ekstremt ubehagelige mens de blir tilberedt. Av denne grunn velger mange mennesker å lage dem utendørs. Å lage chitlins utendørs kan også være en god idé fordi det kan være mindre sjanse for å legge igjen skadelige bakterier i hjemmet. Selv om den første lukten av chitlins vanligvis anses som stygg, forsvinner lukten normalt når de er gjennomstekt.