Co je Pemmican?

Pemmican je koncentrované jídlo připravené k jídlu, které pocházelo z indiánských kmenů Severní Ameriky. Dnes je Pemmican v používání jako vysoce bílkovina, kalorická hustá paliva pro hubnutí budování těla a jako potrava pro přežití s ​​dlouhou životností. Ukládejte dobře pro cestování po zemi nebo časy nedostatku. Podle dostupnosti byli všichni použity jeleni, los, Moose, dokonce i Caribou. Medvěd se obecně vyhýbal, protože má tendenci mít vyšší obsah tuku.

Aby bylo možné pemmican, libové maso bylo nejprve nakrájeno na tenké proužky nebo plátky. Masové proužky byly poté úplně vysušeny tím, že je položili na slunce nebo HanGing je z stojanů přes pomalý oheň. Když v masu nezůstala absolutně žádná vlhkost a bylo to tvrdé a křehké, jako trhané, maso bylo rozdrceno mezi kameny, dokud nebylo rozděleno do velmi malých kousků. Malé částice masa byly poté kombinovány s horkým loží nebo roztaveným hovězím tukem v zhruba stejných poměrech.

Někdy byly přidány jiné složky, aby se zlepšil jinak nevýrazný charakter pemmikanu. Dobře sušené třešně, borůvky nebo bobule Saskatoon byly běžnými vylepšeními. Ty byly zamíchány do směsi masa a podložky, zatímco to bylo stále docela tekuté. Admirál Peary, americký polární průzkumník, údajně upřednostňoval svůj Pemmican ochucený rozinky.

Meat and Suet Pemmican byl obchodovatelnou komoditou v devatenáctém století. Směs Pemmican byla nalita, zatímco byla teplá a stále kunná do velkých pytlů vyrobených z Buffalo Skrýt. Pytle byly poté šityZavřete a pemmican uvnitř byl stlačen do stohovatelných koláčů, které se obchodovaly, v těchto skrývajících pytlích, na pevnosti a základnách. Správně připravený a uložen Pemmican měl úžasně dlouhý život police-měřený v letech-a byl to pohodlný zdroj potravy pro stohování a skladování.

Někteří moderní sportovci, jako jsou zvedáky s těžkou hmotností, se stále spoléhají na pemmican bohatý na kalorie a proteiny pro zvýšení energie. 3-unce (84-gm) lišta Pemmican bude obsahovat asi 20 gramů proteinu a poskytne přibližně 400 kalorií. Pemmican bary, prosté a ochucené sušeným ovocem, lze zakoupit na internetu od komerčních dodavatelů.

Recepty pro Pemmican jsou také k dispozici online a proces, jak jej ztěžovat, za předpokladu, že člověk má přístup k dehydratátoru nebo sušicí troubě. Podle všech účtů je Pemmican nevýrazné jídlo spotřebované pro funkci více než chuť.