Wat is Pemmican?

Pemmican is een geconcentreerd, kant-en-klare voedsel dat is ontstaan ​​bij de Indiaanse stammen van Noord-Amerika. Tegenwoordig blijft Pemmican in gebruik als een high-eiwit, calorierechten voor calorieën voor lichaamsgewichtheffers en als een overlevingsvoedsel met een lang houdbaar leven.

functioneren als een vetrijke, high-fotein energiebar, Pemmican werd gebruikt door inheemse volkeren, door inheemse mensen, zelfs vroege arrories en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedselbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat zou een relatief onveranderlijke voedingsbron zijn en dat was een riem van een relatief onveranderlijke voedsel. Bewaar goed voor overland reizen of tijden van schaarste.

Pemmican werd voornamelijk gemaakt van Buffalo, maar elk magere spelvlees vindt misschien zijn weg in de mix. Herten, elanden, eland, zelfs kariboe, werden allemaal gebruikt, volgens beschikbaarheid. Beer was over het algemeen vermeden, omdat het de neiging heeft om een ​​hoger vetgehalte te hebben.

Om Pemmican te maken, werd het magere vlees eerst in dunne strips of plakjes gesneden. De vleesstrips werden vervolgens volledig gedroogd door ze in de zon of Han te leggenGing ze van rekken over een langzaam vuur. Toen absoluut geen vocht in het vlees bleef en het hard en bros was, zoals schokkerig, werd het vlees tussen stenen verpulverd totdat het in zeer kleine stukjes was gebroken. De kleine vleesdeeltjes werden vervolgens gecombineerd met hete talg of gesmolten rundvleesvet, in ongeveer gelijke verhoudingen.

Soms werden andere ingrediënten toegevoegd om het anders saaie karakter van de Pemmican te verbeteren. Goed gedroogde kersen, bosbessen of Saskatoon-bessen waren veel voorkomende verbeteringen. Deze werden in de vlees- en supermix geroerd terwijl deze nog vrij vloeibaar was. Admiraal Peary, de Amerikaanse polaire ontdekkingsreiziger, zou zijn pemmican met rozijnen hebben begunstigd.

Pemmican van vlees en toezicht was een verhandelbare grondstof in de negentiende eeuw. Het Pemmican -mengsel werd gegoten terwijl het warm en nog steeds vervormbaar is in grote zakken gemaakt van Buffalo Hide. De zakken werden vervolgens genaaidSluit en de Pemmican binnenin werd gecomprimeerd in stapelbare cakes die werden verhandeld, in deze huidzakken, bij forten en buitenposten. Goed bereid en opgeslagen Pemmican had een ongelooflijk lange houdbaarheid-gemeten in jaren-en was een handige voedselbron om te stapelen en op te slaan.

Sommige hedendaagse prestatie-atleten zoals zwaargewicht lifters zijn nog steeds afhankelijk van calorie- en eiwitrijke pemmican voor een energieboost. Een 3-ounce (84 gm) balk pemmican bevat ongeveer 20 gram eiwitten en biedt ongeveer 400 calorieën. Pemmican bars, gewoon en op smaak gebracht met gedroogd fruit, kunnen op internet worden gekocht van commerciële leveranciers.

Recepten voor Pemmican zijn ook online beschikbaar, en het proces om het te maken is niet moeilijk, op voorwaarde dat men toegang heeft tot een dehydrator of een drogende oven. Volgens alle accounts is Pemmican een flauw voedsel, geconsumeerd voor functie meer dan smaak.