Cos'è Pemmican?

Pemmican è un cibo concentrato e pronto per avere origine con le tribù dei nativi americani del Nord America. Oggi, Pemmican rimane in uso come un carburante ad alto contenuto proteico e denso calorico per i sollevatori di peso corporeo e come cibo di sopravvivenza con una lunga durata di conservazione.

Funzionamento come una barra energetica ad alto contenuto di grassi, che necessiva di una fonte di alimentazione ricca di cibo, che era un foodo di cibo che era ricco di food in cui si trovava una source che era ricca di alimenti per il cibo che era ricco di cibo per il cibo che era ricco di food in cui si trovava un calorico che era ricco di food in cui si trovava un calorico che era ricco di cibo per il cibo che era ricco di cibo per il cibo che era ricco di food in cui si trattava di foobiti che erano ricchi di cibo che ne era ricco. Conservare bene per viaggi terrestri o tempi di scarsità.

Pemmican è stato realizzato principalmente da Buffalo, ma qualsiasi carne di gioco magra potrebbe trovarsi nel mix. Deer, Elk, Moose, persino Caribou, sono stati tutti utilizzati, secondo la disponibilità. L'orso generalmente è stato evitato, in quanto tende ad avere un contenuto di grasso più elevato.

Per preparare il pemmicano, la carne magra è stata prima tagliata a strisce o fette sottili. Le strisce di carne sono state quindi asciugate completamente disponendole al sole o HanGing li dai rack su un fuoco lento. Quando assolutamente nessuna umidità rimase nella carne ed era dura e fragile, come a scatti, la carne fu polverizzata tra le pietre fino a quando non veniva spezzata in pezzi molto piccoli. Le piccole particelle di carne sono state quindi combinate con sego caldo o grasso di manzo fuso, in proporzioni approssimativamente uguali.

A volte sono stati aggiunti altri ingredienti per migliorare il carattere altrimenti insipido del pemmicano. Ciliegie, mirtilli o bacche di saskatoon ben secche erano miglioramenti comuni. Questi furono mescolati nel mix di carne e sieto mentre era ancora abbastanza liquido. Si diceva che l'ammiraglio Peary, l'American Polar Explorer, avesse favorito il suo pemmicano aromatizzato con uvetta.

Pemmican di carne e siete era una merce negoziabile nel diciannovesimo secolo. La miscela pemmicana è stata versata mentre è calda e ancora malleabile in grandi sacchi a base di pelle di bufalo. I sacchi sono stati quindi cucitiShut e il pemmican all'interno è stato compresso in torte impilabili che sono state scambiate, in questi sacchi di pelle, a forti e avamposti. Pemmican adeguatamente preparato e immagazzinato aveva una durata di conservazione incredibilmente lunga-misurata da anni-ed era una comoda fonte di cibo da impilare e conservare.

Alcuni atleti di prestazioni moderni come i sollevatori pesanti si basano ancora sul pemmicano ricco di calorie e proteine ​​per una spinta energetica. Una barra di pemmican da 3 once (84 gm) conterrà circa 20 grammi di proteine ​​e fornirà circa 400 calorie. Le barre di pemmican, semplici e aromatizzate con frutta secca, possono essere acquistate su Internet da fornitori commerciali.

Le ricette per Pemmican sono disponibili anche online e il processo per renderlo non è difficile, a condizione che si abbia accesso a un disidratatore o a un forno di asciugatura. A tutti i conti, Pemmican è un alimento insipido, consumato per la funzione più del sapore.