Co to jest Pemmican?

Pemmican to skoncentrowane, gotowe do spożycia jedzenie, które powstało w rdzennych plemionach Ameryki Północnej. Dzisiaj pemmican jest używany jako wysokobiałkowe, olbowane kalorie paliwo do podnośników masy ciała i jako żywność przetrwania o długim okresie trwałości.

Działając jako jakimkolwiek hargowałym, potrzebującym źródłem energii, Pemmican był używany przez rdzennych ludzi, traperów i handlowców, a nawet wczesnych eksploratorów arktycznych arktyczny Cóż, na podróż lądową lub czasy niedoboru.

Pemmican powstał głównie z Buffalo, ale każde chude mięso gier może znaleźć drogę do mieszanki. Według dostępności jelenie, łosie, łosia, a nawet karibu, były wykorzystywane. Niedźwiedź ogólnie unikał, ponieważ ma zwykle wyższą zawartość tłuszczu.

Aby zrobić pemmican, chude mięso najpierw pocięto na cienkie paski lub plastry. Paski mięsne zostały następnie całkowicie wysuszone, układając je na słońcu lub hanTrzymając je ze stojaków nad powolnym ogniem. Kiedy absolutnie żadna wilgoć nie pozostała w mięsie i była twarda i krucha, jak szarpana, mięso było sproszkowane między kamieniami, dopóki nie zostało rozbite na bardzo małe kawałki. Małe cząsteczki mięsa połączono następnie z gorącym łostorem lub stopionym tłuszczem wołowiny w mniej więcej równych proporcjach.

Czasami dodano inne składniki, aby poprawić nijakie charakter pemmiki. Dobrze suszone wiśnie, jagody lub jagody Saskatoon były powszechnymi ulepszeniami. Zostały one zamieszane w mieszance mięsa i zasięgu, gdy było jeszcze dość płynne. Mówiono, że admirał Peary, amerykański odkrywca polarny, faworyzował jego pemmicanin o smaku rodzynków.

Pemmican mięso i suetu był towarem handlowym w dziewiętnastym wieku. Mieszaninę pemmikańską wylano, gdy ciepła i wciąż plastyczna do dużych worków wykonanych z Buffalo Hide. Worki zostały następnie zszyteZamknij się, a pemmican w środku został skompresowany w ciasta, które były wymieniane, w tych krytycznych workach, na fortach i placówkach. Właściwie przygotowany i przechowywany Pemmican miał niezwykle długi okres przydatności-mierzony w latach-i był wygodnym źródłem pożywienia do układania i przechowywania.

Niektórzy współczesni sportowcy występują, tacy jak podnośniki ciężkie, nadal opierają się na pemmicanie bogatym w kalorie i białko, aby zwiększyć energię. 3-uncjowy (84 gm) pasek pemmiki będzie zawierać około 20 gramów białka i zapewni około 400 kalorii. Pemmican, zwykłe i aromatyczne suszonymi owocami, można kupić w Internecie od dostawców komercyjnych.

Przepisy na pemmican są również dostępne online, a proces uczynienia go nie jest trudny, pod warunkiem, że można mieć dostęp do odwadniacza lub suszącego piekarnika. Według wszystkich rachunków Pemmican jest nijakim jedzeniem, zużytym z funkcji bardziej niż smaku.