ペミカンとは何ですか？

ペミカンは、北米のネイティブアメリカンの部族に由来する、濃縮されたすぐに食べられる食品です。今日、ペミカンは、ボディビルディングウェイトリフターの高タンパク、カロリー密度の高い燃料として、また長い貯蔵寿命の生存食品として使用されています。陸路の旅行や希少性の時間にはよく。

ペミカンは主にバッファローから作られていましたが、無駄のないゲーム肉はミックスに入るかもしれません。鹿、エルク、ムース、さらにはカリブーでさえ、可用性に応じてすべて利用されました。クマは一般的に避けていました。脂肪含有量が高い傾向があるためです。

ペミカンを作るために、赤身の肉は最初に薄いストリップまたはスライスに切り込まれました。次に、肉のストリップを太陽または漢の中に置いて完全に乾燥させましたゆっくりとした火の上でラックからそれらをかけます。肉の中に絶対に湿気が残っていて、ぎくしゃくしたように硬くて脆かったとき、肉は非常に小さな断片に壊れるまで石の間で粉砕されました。 次に、肉の小さな粒子を、ほぼ等しい割合で熱い獣脂、または溶けた牛肉脂肪と組み合わせました。

時々、他の成分がペミカンの当たり障りのない特徴を改善するために追加されました。よく乾燥したチェリー、ブルーベリー、またはサスカトゥーンの果実は、一般的な機能強化でした。これらは、まだかなり液体である間に、肉とスエットの混合物に攪拌されました。アメリカの極地探検家であるピアリー提督は、レーズンで味付けされた彼のペミカンを好んだと言われていました。

肉とスエットのペミカンは、19世紀に取引可能な商品でした。ペミカンの混合物は、暖かく、バッファローの皮から作られた大きな袋に順応性がある間に注がれました。その後、袋を縫い付けました閉ざされ、内部のペミカンは、これらの皮の袋で、砦と前postで取引された積み重ね可能なケーキに圧縮されました。適切に準備され保管されているペミカンは、驚くほど長い棚の生活を送っていました - 何年も測定しました - 積み重ねて保管するための便利な食料源でした。

重い重量のリフターなどの現代のパフォーマンスアスリートの中には、エネルギーの向上のためにカロリーとタンパク質が豊富なペミカンに依存している一部の一部のアスリートもいます。ペミカンの3オンス（84 gm）のバーには、約20グラムのタンパク質が含まれ、約400カロリーを提供します。プレーンでドライフルーツで味付けされたペミカンバーは、商業サプライヤーからインターネットで購入できます。

ペミカンのレシピもオンラインで入手できます。脱水機または乾燥オーブンにアクセスできる場合、それを作るためのプロセスは難しくありません。すべてのアカウントで、ペミカンは風味よりも機能のために消費される当たり障りのない食べ物です。