¿Qué es Pemmican?

Pemmican es un alimento concentrado y listo para comer que se originó con las tribus nativas americanas de América del Norte. Hoy, Pemmican permanece en uso como un combustible de alta proteína y denso en calorías para los levantadores de pesas de la construcción del cuerpo y como un alimento de supervivencia con una larga vida útil.

funcionando como una barra de energía alta en grasas y altas proteínas, Pemmican fue utilizado por los pueblos nativos, los trampos, y los comerciantes, incluso los primeros primeros, cualquier persona que necesita un impereciente en relación con los que los cuales se necesitaban en relevenía en relación con los que los cuales eran ricos en relevenes. Bueno, para viajes por tierra o tiempos de escasez.

Pemmican se realizó principalmente desde Buffalo, pero cualquier carne de caza magra podría llegar a la mezcla. Los ciervos, los alces, los alces, incluso el caribú, se utilizaron, según la disponibilidad. El oso generalmente se evitó, ya que tiende a tener un contenido de grasa más alto.

Para hacer pemmican, la carne magra se cortó primero en tiras delgadas o rodajas. Las tiras de carne se secaron por completo al colocarlas al sol oGirándolos de bastidores sobre un fuego lento. Cuando absolutamente no quedaba humedad en la carne y era difícil y quebradiza, como la cecina, la carne se pulverizó entre piedras hasta que se rompió en trozos muy pequeños. Las pequeñas partículas de carne se combinaron con un rayo caliente o grasa de carne derretida, en proporciones aproximadamente iguales.

A veces, se agregaron otros ingredientes para mejorar el carácter de otra manera suave del pemmican. Las cerezas bien secas, los arándanos o las bayas de Saskatoon fueron mejoras comunes. Estos se agitaron en la mezcla de carne y suet mientras todavía era bastante líquido. Se dijo que el almirante Peary, el explorador polar estadounidense, favoreció a su pemmicano con sabor a pasas.

Pemmican de carne y sujeto fue un producto comercial en el siglo XIX. La mezcla pemmican se vertió mientras se había calentado y aún maleable en grandes sacos hechos de piel de búfalo. Los sacos fueron cosidos entoncesCubra y el pemmicano dentro se comprimió en pasteles apilables que se intercambiaron, en estos capturas, en fuertes y puestos de avanzada. El pemmican preparado y almacenado correctamente tenía una vida útil increíblemente larga, medida en años, y era una fuente de alimento conveniente para apilar y almacenar.

Algunos atletas de rendimiento moderno, como los levantadores de peso pesado, aún dependen del pemmicano rico en calorías y proteínas para un impulso de energía. Una barra de 3 onzas (84 gm) de Pemmican contendrá aproximadamente 20 gramos de proteína y proporcionará aproximadamente 400 calorías. Las barras pemmicanas, simples y con sabor a fruta seca, se pueden comprar en Internet de proveedores comerciales.

Las recetas para Pemmican también están disponibles en línea, y el proceso para hacerlo no es difícil, siempre que uno tenga acceso a un deshidratador o un horno de secado. Según todas las cuentas, Pemmican es un alimento suave, consumido para la función más que el sabor.