Comment faire cuire les côtes levées du porc?
Pour cuire les côtes levées de porc, vous devrez choisir une méthode de cuisson et décider comment vous préparerez les côtes pour la cuisson. Vous pouvez ajouter un sel et du poivre ou préparer un frottement sec ou une marinade à la place. Si vous voulez raccourcir le temps que vos côtes passent sur le gril ou dans le four, vous pouvez les parcourir avant d'ajouter des assaisonnements. Les temps de cuisson pour ces côtes dépendent de la méthode que vous choisissez et de la température que vous utilisez pour les cuire. Il est cependant critique pour s'assurer que la viande atteint 145 ° Fahrenheit (62,77 ° Celsius) avant que les côtes ne soient consommées.
Vous pouvez utiliser une variété de méthodes pour cuire les côtes de rechange de porc. Parmi eux, les grillades, le gril, la cuisson lente et la cuisson. La méthode de cuisson que vous choisissez peut dépendre de vos préférences personnelles ainsi que du temps que vous devez commettre. Le gril peut être l'une des façons les plus rapides de cuisiner des côtes de rechange de porc et peut être préférable si vous devez préparer rapidement un repas. La cuisson lente vous permet de prendre soinD'autres activités tandis que les côtes cuisent lentement et à basse température pendant une longue période.
Avant de cuisiner des côtes levées de porc, vous pouvez les préparer de nombreuses manières, comme les assaisonner de sel et de poivre ou d'appliquer un frottement sec. Alternativement, vous pouvez mariner les côtes dans le liquide ou la sauce de votre choix pendant quelques heures avant de commencer. Certaines personnes font même mariner leurs côtes pendant aussi longtemps que 24 heures dans l'espoir d'infuser la viande avec une saveur et même de l'attendre. Vous pourriez également envisager de parouver les côtes avant de les assaisonner, ce qui signifie les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits. Cela peut réduire le temps qu'ils doivent cuire dans votre four ou au sommet de votre gril, et certaines personnes affirment que l'endisage rend la viande plus tendre.
Les grillades et le gril sont deux des façons les plus courantes de cuire les côtes de secours du porc. Pour faire griller les côtes, vousN chauffer la moitié du gril, puis placer les côtes du côté non chauffé, fermant le couvercle. Ensuite, vous pouvez faire cuire vos côtes sur la chaleur indirecte, ce qui rend la viande tendre sans beaucoup de risque de trop cuire ou de brûler. Si vous choisissez de les griller à la place, vous pouvez positionner votre plateau de chair de 2 à 3 pouces (5,1-7,6 cm) de la source de la chaleur, placez les côtes sur le plateau et grillez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en les tournant une fois pendant ce processus.
Les côtes de ciel de porc au four ou à la cuisson lente nécessitent généralement plus de temps pour se terminer. Vous pouvez cuire les côtes de rechange à environ 350 ° Fahrenheit (176,7 ° Celsius) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Si vous choisissez de faire cuire des côtes de rechange de porc dans une mijoteuse, vous devrez laisser quatre à six heures pour les cuire à haut ou environ huit à 10 heures à faible. La coupe du rack de côtes en riblets individuels pourrait être optimale pour cette méthode de cuisson, et vous devrez généralement ajouter une sauce d'une sorte à la mijoteuse avec til côte.
Les côtes de rechange de porc sont considérées comme sûres pour la consommation lorsqu'ils atteignent 145 ° Fahrenheit (62,8 ° Celsius). Vous pourriez bien faire un thermomètre de viande pour vérifier la température de la viande avant de la faire cuire. Manger des côtes qui n'ont été cuites que jusqu'à ce qu'ils atteignent une température plus basse peuvent entraîner une maladie.