Comment faire pousser le céleriac?
Pour cultiver le céleriac, démarrer la plante à l'intérieur des graines, l'eau et fertiliser fréquemment, et ajouter du matériau de paillis au besoin pour garder la boule de racine couverte. Vos efforts pour cultiver le céleriac auront plus de succès lorsque vous offrez beaucoup d'humidité et de terre riche pour cette plante, qui est une charge lourde. Le céleriac est généralement démarré à partir des graines, car les semis ne sont généralement pas disponibles à l'achat dans les pépinières ou les jardineries.
Les graines doivent être démarrées à l'intérieur dans des conteneurs ou des plateaux, environ huit semaines avant le dernier gel prévu de votre région. Commencez par tremper les graines dans l'eau pendant la nuit pour encourager la germination. Utilisez un mélange de rempotage lâche pour planter les graines avec seulement une légère quantité de mélange couvrant chaque graine. Un chiffon de graines ou une pellicule plastique avec des trous de ventilation peut être utilisé pour maintenir un environnement humide pour la germination initiale. La température idéale pour germer les graines de céleriac est de 70 degrés F (21,1 degrés C).
Attendez que les températures extérieures atteignent 50 degrés F(10 degrés C) Avant de transplanter les semis de céleriarie dans votre jardin. Une fois que les semis ont atteint environ 3 pouces (7,6 cm) de hauteur, vous pouvez les planter à l'extérieur avec au moins 24 pouces (61 cm) d'espace entre les semis. Un sol humide et riche légèrement acide est le meilleur environnement pour cultiver le céleriac. Les plantes devront très probablement être arrosées chaque troisième jour pour maintenir une humidité adéquate du sol. Celeriac apprécie également une dose d'engrais environ toutes les trois semaines.
Un emplacement complet est nécessaire pour cultiver le céleriac. Si nécessaire, ce légume-racine peut tolérer une petite quantité d'ombre pendant la journée. Vous pouvez le placer avec des plantes compagnons telles que les pois anglaises, la laitue et les épinards, mais n'essayez pas de pousser le céleriac à côté de la courge, des citrouilles ou des concombres.
Avec l'arrivée du temps d'automne plus frais, il sera temps de couvrir les sommets de l'ampoule avec du paillis ou du sol. Cela procédureS aidera à assurer une saveur sucrée dans la racine. Si vous attendez de déterrer le céleriac jusqu'à ce qu'après un léger gel, son goût sera le plus doux en raison de la conversion de certains des amidons de la racine en sucres. Il est cependant préférable de récolter le céleriac avant un gel dur.
Celeriac, ou apium Graveolens rapaceum , est alternativement connu sous le nom de racine de céleri, de céleri enraciné ou de céleri de bouton. Bien que les feuilles puissent être utilisées pour aromatiser dans des plats salés, ce légume-racine est principalement connu pour la texture de pomme de terre et la saveur de céleri légère de la partie racine de la plante. Le céleriac fraîchement récolté se conservera pendant plusieurs semaines dans une zone de stockage fraîche ou lors du réfrigération.