Comment faire des bonbons?
Pour faire des bonbons, il y a trois choses que vous devez faire: sélectionner un type de bonbons, identifier les ingrédients et l'équipement requis et trouver un emplacement approprié. Les instructions pour faire des bonbons faits à la main ne sont pas très compliquées, mais une attention particulière doit être accordée aux exigences de l'équipement.
Pour sélectionner un type de bonbons, consultez une liste d'options d'un livre de recettes de fabrication de bonbons. Il existe trois types de bonbons faits maison: des bonbons à base de sirop, des bonbons remplis et des moelleurs. Sélectionnez un petit reçu pour commencer et rappelez-vous que les bonbons faits à la main n'ont pas de conservateurs, c'est donc une bonne idée de limiter les quantités au début.
Les bonbons à base de sirop sont les plus faciles à fabriquer et à remplir les bonbons sont les plus difficiles. La raison de la difficulté accrue est la nécessité de préparer et d'insérer le remplissage au bon stade du processus. Chewy Candy est similaire à Fudge dans les exigences de texture et d'équipement.
Regardez le livre de recettes et sélectionnez une recette simple. Pour tous les bonbons durs, vousJ'ai besoin de sucre, de fécule de maïs, de colorant alimentaire et d'eau. Certaines recettes nécessitent un sirop de maïs, qui est un type de sucre liquide. Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans l'allée moyenne de l'épicerie.
Il est sage d'acheter une casserole à fond épaisse juste pour la fabrication de bonbons. Pour faire des bonbons, vous devez chauffer la casserole à une chaleur élevée et maintenir cette température pendant une période soutenue. De nombreuses recettes de bonbons nécessitent des cycles de chauffage et de refroidissement répétés, ce qui peut endommager votre casserole.
Passez en revue la recette avec soin et examinez de près le système d'échappement au-dessus de votre poêle. Les molécules de sucre chauffées augmentent dans la vapeur lorsque vous faites des bonbons. À mesure que la vapeur se refroidit, les molécules de sucre collent à toutes les surfaces disponibles. Cela comprend les murs, les sols et les placards. Il existe deux façons de résoudre ce problème: cuire le mélange de bonbons à l'extérieur ou utiliser un puissant ventilateur d'échappement.
Pour faire des bonbons, la première étape est deMélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Si vous voulez des bonbons colorés, ajoutez le colorant alimentaire. Au fur et à mesure que le mélange chauffe, il doit être remué en continu. Continuez à ajouter du sucre jusqu'à ce que la solution soit saturée et que le sucre ne se dissout plus. Prenez soin de garder le mélange juste en dessous de l'ébullition. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi. Ajouter l'arôme, si nécessaire.
Retirez la casserole du poêle et placez dans le réfrigérateur pour refroidir le mélange. Ce doit être à température ambiante avant de le retirer du réfrigérateur pour la prochaine étape. Versez le mélange de bonbons sur du papier ciré dans les formes que vous voulez et laissez-la refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre pour l'empêcher de rester les uns aux autres et de déguster.