Como faço para fazer doces?

Para fazer doces, há três coisas que você precisa fazer: selecione um tipo de doce, identifique os ingredientes e equipamentos necessários e encontre um local adequado. As instruções para fazer doces feitas à mão não são muito complicadas, mas a atenção especial deve ser dada aos requisitos do equipamento.

Para selecionar um tipo de doce, consulte uma lista de opções de um livro de receitas de fabricação de doces. Existem três tipos de doces caseiros: doces baseados em xarope, doces preenchidos e mastigar. Selecione um pequeno recibo para iniciar e lembre -se de que os doces feitos à mão não têm conservantes; portanto, é uma boa idéia limitar as quantidades a princípio.

Os doces baseados em xarope são os mais fáceis de fazer e os doces cheios são os mais difíceis. A razão para o aumento da dificuldade é a necessidade de preparar e inserir o recheio no estágio certo do processo. O Chewy Candy é semelhante ao Fudge nos requisitos de textura e equipamento.

Veja o livro de receitas e selecione uma receita simples. Para todos os doces duros, você vaiEu preciso de açúcar, amido de milho, corante alimentar e água. Algumas receitas exigem xarope de milho, que é um tipo de açúcar líquido. Todos esses ingredientes podem ser encontrados no corredor médio de assadeira.

É aconselhável comprar uma panela de fundo grosso apenas para fabricação de doces. Para fazer doces, você deve aquecer a panela em fogo alto e manter essa temperatura por um período sustentado. Muitas receitas de doces exigem ciclos repetidos de aquecimento e resfriamento, que podem danificar sua panela.

Revise a receita com cuidado e dê uma olhada no sistema de escape acima do fogão. As moléculas de açúcar aquecido aumentam no vapor quando você faz doces. À medida que o vapor esfria, as moléculas de açúcar aderem a todas as superfícies disponíveis. Isso inclui paredes, pisos e armários. Existem duas maneiras de resolver esse problema: cozinhe a mistura de doces do lado de fora ou use um poderoso fã de exaustão.

Para fazer doces, o primeiro passo éMisture o açúcar e a água em uma panela. Se você quiser doces coloridos, adicione corante alimentar. À medida que a mistura aquece, ela deve ser agitada continuamente. Continue adicionando açúcar até que a solução esteja saturada e o açúcar não se dissolva mais. Tome cuidado para manter a mistura logo abaixo da ebulição. Continue a mexer até que a mistura fique lisa e espessada. Adicione o sabor, se necessário.

Remova a panela do fogão e coloque na geladeira para esfriar a mistura. Deve estar temperatura ambiente antes de tirá -lo da geladeira para a próxima etapa. Despeje a mistura de doces em papel encerado nas formas que você deseja e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar em pó para impedir que ele se mantenha e aproveite.