Comment faire du gratin dauphinois?
gratin dauphinois peut être fabriqué avec seulement quelques ingrédients. C’est un plat d'accompagnement de pomme de terre qui provient de Dauphine, dans la région du Rhône en France. Le plat est également appelé gratin dauphinois et parfois au gratin pommes de terre. Ce plat est également communément appelé pommes de terre festonnées, mais elle était à l'origine faite de pétoncles de mer. Le gratin dauphinois est traditionnellement fait de crème fraiche - une crème lourde et légèrement aigre.
Dans la cuisine française, au gratin décrit des ingrédients en tranches finement coupés dans une sauce à la crème. Les gratins sont grillés ou cuits au four et sont servis dans leur plat de cuisson. Certains cuisiniers débattent de l'ajout de fromage au gratin dauphinois, tandis que d'autres soutiennent que le fromage Gruyere devrait être utilisé dans le plat. Voici la méthode de base de fabrication du gratin dauphinois avec du fromage Gruyere:
1. Peler 3 pommes de terre moyennes et trancher en rondes qui ne sont pas trop épaisses.
2. RAGNE 2 - 3 onces (56,7 - 85,1 g) fromage grruyere.
3. fouetter ensemble 2 tasses decrème et 2 œufs.
4. Placez la moitié des pommes de terre dans une casserole graissée.
5. Saupoudrer les pommes de terre dans le plat avec de l'ail, du sel et du poivre et la moitié du fromage.
6. Répétez les étapes 4 et 5.
7. Versez le mélange de crème et d'oeuf sur les pommes de terre.
8. Cuire à 350 ° degrés Fahrenheit (176,7 ° C) jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Certains cuisiniers aiment ajouter une pincée de muscade à chaque couche. Le haut du gratin dauphinois peut être garni de ciboulette fraîche hachée pour ajouter de la couleur et une saveur supplémentaire. Certaines personnes aiment ajouter des oignons blancs hachés au lieu de, ou en plus du fromage du gratin dauphinois, mais ce n'est pas habituel. La recette peut être doublée ou même triplée pour servir à un grand rassemblement. Beaucoup de gens aiment omettre le fromage car le gratin dauphinois est généralement servi comme plat d'accompagnement au poulet ou à la viande de toute façon. Si c'est le cas, la protéine du gruyère n'est pas nécessaire.