Hvordan laver jeg gratin dauphinois?

Gratin Dauphinois kan fremstilles med kun et par ingredienser. Det er en kartoffelsiden, der stammer fra Dauphine, i Rhone-Alps-regionen i Frankrig. Fadet kaldes også Gratin Dauphinois og undertiden au gratin kartofler. Denne skål omtales også almindeligvis som kammuslingede kartofler, men den blev oprindeligt lavet med havskummere. Gratin Dauphinois er traditionelt lavet med creme fraiche - en tung, let syret fløde.

På fransk madlavning beskriver au gratin tyndt skiver ingredienser lagdelt i en fløde sauce. Au gratiner er broiled eller bagt og serveres i deres bageplade. Nogle kokke diskuterer tilføjelsen af ​​ost til gratin dauphinois, mens andre hævder, at Gruyere -ost skal bruges i skålen. Her er den grundlæggende metode til at fremstille Gratin Dauphinois med Gruyere Cheese:

1. Skræl 3 medium kartofler og skive i runder, der ikke er for tykke.
2. rist 2 - 3 ounces (56,7 - 85,1 g) Gruyere ost.
3. pisk sammen 2 kopperfløde og 2 æg.
4. Anbring halvdelen af ​​kartoflerne i en smurt gryderet.
5. Drys kartoflerne i skålen med hvidløg, salt og peber og halvdelen af ​​osten.
6. Gentag trin 4 og 5.
7. Hæld fløde- og ægblandingen over kartoflerne.
8. Bages ved 350 ° grader Fahrenheit (176,7 ° C), indtil kartoflerne er kogt igennem.

Nogle kokke kan godt lide at tilføje en knivspids muskatnød til hvert lag. Toppen af ​​Gratin Dauphinois kan pyntes med hakket frisk purløg for at tilføje farve og ekstra smag. Nogle mennesker kan godt lide at tilføje hakkede hvide løg i stedet for eller ud over osten i gratin dauphinois, men det er ikke sædvanligt. Opskriften kan fordobles eller endda tredobles for at tjene på en stor samling. Mange mennesker kan lide at udelade osten, da Gratin Dauphinois normalt serveres som en sidefad til kylling eller kød alligevel. I så fald er proteinet fra Gruyere ikke nødvendigt.