Hur gör jag Gratin Dauphinois?

gratin dauphinois kan göras med bara några ingredienser. Det är en maträtt med potatis som har sitt ursprung i Dauphine, i Rhone-Alps-regionen i Frankrike. Skålen kallas också gratin dauphinois och ibland au gratin potatis. Denna maträtt kallas också ofta kammusslor potatis, men den var ursprungligen gjord med havskammusslor. Gratin Dauphinois är traditionellt tillverkad med Creme Fraiche - en tung, något smält grädde.

I fransk matlagning beskriver au gratin tunt skivade ingredienser i skikt i en gräddsås. Au gratins är broiled eller bakade och serveras i sin bakform. Vissa kockar debatterar tillägget av ost till Gratin Dauphinois, medan andra anser att Gruyere -ost bör användas i skålen. Här är den grundläggande metoden för att göra Gratin Dauphinois med Gruyere -ost:

1. Skala 3 medium potatis och skiva i rundor som inte är för tjocka.
2. Grat 2 - 3 uns (56,7 - 85,1 g) Gruyereost.
3. Vispa ihop 2 koppargrädde och 2 ägg.
4. Placera hälften av potatisarna i en smord gryta.
5. Strö potatisarna i skålen med vitlök, salt och peppar och hälften av osten.
6. Upprepa steg 4 och 5.
7. Häll grädden och äggblandningen över potatisen.
8. Grädda vid 350 ° grader Fahrenheit (176,7 ° C) tills potatisen är tillagad.

Vissa kockar gillar att lägga till en nypa muskot till varje lager. Överst på Gratin Dauphinois kan garneras med hackad färsk gräslök för att ge färg och extra smak. Vissa människor gillar att lägga till hackade vita lökar istället för, eller utöver osten i Gratin Dauphinois, men det är inte vanligt. Receptet kan fördubblas eller till och med tredubblas för att tjäna vid en stor samling. Många gillar att utelämna osten eftersom Gratin Dauphinois vanligtvis serveras som en sidorätt till kyckling eller kött ändå. Om så är fallet är proteinet från Gruyere inte nödvändigt.