Vad kan jag göra med kumminfrön?

Kumminfrön är ett utomordentligt mångsidigt krydda som kan användas i en enorm mängd olika rätter. De är billiga och vanliga i stora delar av världen och är en viktig komponent i köket i Mexiko, Indien, Mellanöstern, Kina och mycket av Afrika. Frönen tenderar att spela en mindre framträdande roll i rätter från Europa, men används fortfarande. Kumminfrön kan användas för att smaka nästan alla typer av maträtt, men används oftare i smakliga preparat än i söta rätter.

Smaken på kumminfrön är rik och jordnära. Kummin, särskilt när ny mark, förmedlar också en känsla av kryddighet för många matgäster, även om det vanligtvis är mindre än peppar eller ingefära. Liksom de flesta kryddor köps och lagras kummin vanligtvis i helhet, torkad form. Dessa frön kan sedan markas före användning eller användas hela.

Nästan alla smakfulla maträtt kan dra nytta av införandet av lite kummin, och kummin fungerar bra i harmoni med många andra kryddor. Detta är effektivt sjukustrated av det faktum att det är en del av de flesta formuleringar av Garam Masala, en traditionell kryddbas från norra Indien. Garam Masala innehåller en blandning av fem eller fler doftande kryddor vars smaker blandas för att producera en rik arom och smak som ofta används som en bas på vilken ytterligare kryddor kan skiktas.

curries, en hybrid av indiska och europeiska preferenser inom mat, använder traditionellt kummin, som ibland är men inte alltid som en del av en Garam Masala -blandning. Kummin har också hittat sin väg in i många andra smakfulla västerländska rätter. Många chilirercept använder kummin för sin smakfulla och jordnära smak. Kumminfrön används också ofta för att komplettera andra jordnära kryddor såsom vikblad i smaksättningen av grytor.

Kumminfrön kan också användas i andra smakliga preparat, inklusive vegetabiliska soppor, där de förbättrar den jordnära smaken som är typisk för morötter, squash eller linser. De aDet är också ofta ihopkopplat med kött som har en mycket rik smak, såsom lamm, där smaken på köttet smälter smidigt med kryddorna. Savory yoghurtsåsar är ofta smaksatta med kummin också.

recept som par kummin med markant söta element är mindre vanliga, men inte okända. Många chai -recept använder det för att lägga till en rik och subtil smak till en väsentligen söt dryck. Vissa söta glasurer använder också kummin som en kontrasterande smakanmärkning för att förbättra glasyrens sötma.