クミンの種で何を作ることができますか？

クミン種子は、さまざまな料理の膨大な配列で使用できる非常に多用途のスパイスです。 彼らは世界の大部分で安価で一般的であり、メキシコ、インド、中東、中国、およびアフリカの大部分の料理の主要な要素です。 種子はヨーロッパの料理でそれほど重要ではない役割を果たす傾向がありますが、それでもまだ使用されています。 クミンの種は、ほぼすべての種類の料理の風味を味わうために使用できますが、甘い料理よりもおいしい準備でより頻繁に使用されます。

クミン種子の風味は豊かで素朴です。 クミンは、特に新鮮な地面の場合、多くのダイナーにスパイシーさの感覚を伝えますが、通常はコショウや生ingerよりも少なくなります。 ほとんどのスパイスと同様に、クミンは通常、その全体の乾燥した形で最適に購入し、保存されます。 これらの種子は、全体を使用または使用する前に粉砕されます。 これは事実上病気ですインド北部の伝統的なスパイス基地であるガラムマサラのほとんどの製剤の一部であるという事実によって米国。ガラムマサラには、フレーバーがブレンドして豊かな香りと味を生成する5つ以上の香りのスパイスのブレンドが含まれています。

食品のインドとヨーロッパの好みのハイブリッドであるカレーは、伝統的にクミンを採用していますが、これは常にガラムマサラブレンドの一部としてではありません。 クミンは、他の多くのおいしい西洋料理にも道を見つけました。 多くのチリのレシピは、そのおいしい味のためにクミンを採用しています。 クミンの種子は、シチューの香料のベイレレブなどの他の土のようなスパイスを補完するために頻繁に使用されます。

クミンの種子は、ニンジン、スカッシュ、レンズ豆の典型的な土の風味を高める野菜スープなど、他の風味豊かな準備にも使用できます。 彼らはまた、肉の風味がスパイスの風味とスムーズに混ざり合っている、子羊のような非常に豊かな風味を持つ肉とペアになることもよくあります。 おいしいヨーグルトソースは、しばしばクミンで味付けされています。

クミンと著しく甘い要素を組み合わせたレシピはあまり一般的ではありませんが、前代未聞ではありません。 多くのチャイレシピはそれを使用して、本質的に甘い飲み物に豊かで微妙な風味を加えます。 いくつかの甘いgl薬は、gl薬の甘さを高めるための対照的な風味紙としてクミンを採用しています。