ミルクサラダとは何ですか？

スネジャンカまたは「白雪姫」サラダと呼ばれることもあるミルクサラダは、緊張したヨーグルト、キュウリ、ニンニク、オリーブオイル、ディルを組み合わせたブルガリアの伝統的なサイドディッシュです。 20世紀に東ヨーロッパで人気のある食べ物になりました。レシピのバリエーションには、レモンジュース、酢、クルミ、ミント、パセリ、またはその他のハーブが含まれます。ミルクサラダは、サラダよりもソースに似ており、スパイシーな料理を相殺するためによく使用されます。

ミルクサラダは、最初に無気力なヨーグルトをチーズクロスから30分間緊張させて過剰の水分を取り除くことで作られています。次に、皮をむいた刻んだキュウリを緊張したヨーグルトに加えて、プレスされたニンニクと塩を味わって味わいます。オリーブオイル、ディル、クルミなどの追加の成分が追加されています。その後、ミルクサラダは冷蔵され、メインコースの冷やした伴奏として機能します。

タレーター、またはコールドヨーグルトスープと呼ばれる同様のレシピも、ブルガリア料理で見られます。ミルクサラダのように、タレーターはヨーグルト、ククを使用しますMber、およびニンニクと水や酢と組み合わせて、よりスープのような一貫性を与えます。タレーターは、主に夏にガスパチョに似た冷やした料理として提供されます。この料理のバリエーションは、アルバニア、マケドニア、セルビア、トルコ、イランを含む南東ヨーロッパと中東に見られます。

ブルガリアは、南東ヨーロッパの黒海に沿って位置し、紀元前7世紀に設立されました。その気候は多様であり、バルカン山脈の雪をかぶった山頂から黒海の平原や沿岸地域まで異なります。 1990年代までのように、農業はブルガリアの経済に大きな役割を果たしました。ブルガリア人の乳製品の主な供給源は、牛とヤギの牛乳に由来するヨーグルトとフェタチーズです。

それを取り巻く国 - ギリシャとトルコ北と西への南とローマニアとセルビアは、ブルガリアの料理に影響を与えることがよくあります。同様のミルクサラダレシピは、これらの文化に表示されます。セルビアとクロアチアは、この基本的な材料の組み合わせをタタルスカサラタ、またはタルタルサラダと呼びます。通常、グリルした肉の肉が添えられます。 Tzatzikiと呼ばれるギリシャ語のバージョンは、SouvlakiとGyrosのソースとして使用されているか、前菜としてパンまたはPitaを添えています。