Co to jest sałatka z mleka?
Czasami nazywana sałatką Snejanki lub sałatki „Królewna Śnieżka”, sałatka z mlekiem jest tradycyjną przystawką Bułgarii, która łączy napięty jogurt, ogórek, czosnek, oliwę z oliwek i koperę. Stało się popularnym jedzeniem w Europie Wschodniej w XX wieku. Odmiany przepisu mogą obejmować sok z cytryny, ocet, orzechy włoskie, mięt, pietruszkę lub inne zioła. Sałatka z mlekiem bardziej przypomina sos niż sałatka i jest często używana do zrównoważenia pikantnych naczyń.
Sałatka z mlekiem jest wytwarzana przez najpierw obciążenie zwykłego jogurtu przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Obrążony, posiekany ogórek jest następnie dodawany do napiętego jogurtu wraz z prasowanym czosnkiem i solą do smaku. Dodano dodatkowe składniki, takie jak oliwa z oliwek, koperek i orzechy włoskie. Sałatka z mlekiem jest następnie schłodzona i podawana jako schłodzony dodatek do dania głównego.
Podobny przepis zwany Tarator lub zimna zupa jogurtowa znajduje się również w kuchni bułgarskiej. Podobnie jak sałatka mleczna, Tarator używa jogurtu, CucUMBER i czosnek w połączeniu z wodą lub octem, aby nadać mu bardziej podobną do zupy konsystencję. Tarator podaje się głównie latem jako schłodzone danie podobne do Gazpacho. Odmiany tego naczynia znajdują się w Europie Południowo -Wschodniej i na Bliskim Wschodzie, w tym Albanii, Macedonii, Serbii, Turcji i Iranu.
Bułgaria znajduje się wzdłuż Morza Czarnego w Europie Południowo -Wschodniej i została założona w siódmym wieku p.n.e. Jego klimat jest zróżnicowany, od ośnieżonych szczytów gór Bałkanów po równiny i przybrzeżne regiony Morza Czarnego. Do niedawna w latach 90. rolnictwo odegrało dużą rolę w gospodarce Bułgarii, a większość żywności we współczesnej bułgarskiej diecie produkowanej w tym kraju. Podstawowym źródłem nabiału dla narodu bułgarskiego jest jogurt i ser feta pochodzące z mleka krów i kóz.
otaczające go kraje - Grecja i TurcjaPołudnie, Rumunia i Serbia na północy i zachodzie - często wpływają na kuchnię Bułgarii. Podobne przepisy na sałatkę z mlekiem pojawiają się w tych kulturach. Serbia i Chorwacja odnoszą się do tej podstawowej kombinacji składników jako tatarska salata lub sałatki tatarskiej, tak zwanej, ponieważ jest podobna pod względem konsystencji do sosu tatarskiego. Zwykle podaje się go z grillowanym mięsem mielonym. Grecka wersja o nazwie Tzatziki, jest używana jako sos dla souvlaki i gyros lub podawana z chlebem lub pita jako przystawka.