우유 샐러드는 무엇입니까?

때때로 Snejanka 또는 "Snow White"샐러드라고도하는 우유 샐러드는 긴장된 요구르트, 오이, 마늘, 올리브 오일 및 딜을 결합한 불가리아의 전통적인 반찬입니다. 20 세기 동유럽에서 인기있는 음식이되었습니다. 레시피의 변형에는 레몬 주스, 식초, 호두, 민트, 파슬리 또는 기타 허브가 포함될 수 있습니다. 우유 샐러드는 샐러드보다 소스와 더 유사하며 종종 매운 요리를 상쇄하는 데 사용됩니다.

우유 샐러드는 30 분 동안 치즈 세이르를 통해 평범한 요거트를 30 분 동안 방해하여 과도한 수분을 제거하여 만들어집니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 오이를 긴장된 마늘과 소금과 함께 변형 된 요거트에 첨가합니다. 올리브 오일, 딜 및 호두와 같은 추가 성분이 추가됩니다. 그런 다음 우유 샐러드를 냉장 보관하고 메인 코스와의 냉장 반주로 사용됩니다.

Tarator 또는 Cold Yogurt Soup이라는 유사한 레시피도 불가리아 요리에서도 발견됩니다. 우유 샐러드와 마찬가지로 Tarator는 요구르트, Cucu를 사용합니다MBER 및 마늘은 물이나 식초와 함께 수프와 같은 일관성을 제공합니다. Tarator는 주로 여름에 Gazpacho와 비슷한 냉장 요리로 제공됩니다. 이 요리의 변형은 알바니아, 마케도니아, 세르비아, 터키 및이란을 포함하여 남동부 유럽과 중동 전역에서 발견됩니다.

불가리아는 남동 유럽의 흑해를 따라 위치하며 기원전 7 세기에 설립되었습니다. 기후는 다양하며 발칸 산의 눈 덮인 봉우리에서 흑해의 평원과 해안 지역에 이르기까지 다양합니다. 최근까지 1990 년대까지 농업은 불가리아 경제에서 큰 역할을했으며, 현대 불가리아식이 요법의 대부분의 식품은 전국에서 생산되었습니다. 불가리아 사람들의 주요 공급원은 소와 염소의 우유에서 파생 된 요구르트와 페타 치즈입니다.

주변 국가 - 그리스와 터키북쪽과 서부의 남부와 루마니아, 세르비아는 종종 불가리아 요리에 영향을 미칩니다. 그 문화에서 비슷한 우유 샐러드 레시피가 나타납니다. 세르비아와 크로아티아는 타타르 스카 살라 타 (Tatarska Salata) 또는 타르타르 샐러드 (Tartar Salad)와 같은 기본적인 성분 조합을 참조하여 타르타르 소스와 질감이 비슷하기 때문에 부릅니다. 일반적으로 구운 다진 고기와 함께 제공됩니다. Tzatziki라고 불리는 그리스어 버전은 Souvlaki와 Gyros의 소스로 사용되거나 빵이나 피타와 함께 전채로 사용됩니다.