가지 파마산이란 무엇입니까?

가지 파마산은 고기 요소 대신 가지를 사용하고 토마토 기반 소스를 가진 이탈리아 파스타 요리입니다. Lasagna와 구조가 비슷한 가지 파마산은 캐서롤 접시에 소스, 가지 및 치즈를 겹쳐서 베이킹하여 만들어집니다. 이 요리는 채식주의 자에게 적합하며 종종 이탈리아 식당에서 발견됩니다.

가지 외에도 토마토 또는 미리 만든 토마토 소스 외에도 필요합니다. 신선한 토마토를 사용할 때, 과일은 향신료와 결합되어 소스에 순수하기 전에 항상 벗겨지고 다진 다. 매실 토마토는 소스를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 수제 소스가 준비되면 마늘은 보통 볶습니다. 순수한 토마토와 향신료는 마늘과 함께 팬에 첨가되고 혼합물은 요리 할 수 ​​있습니다.

모짜렐라와 파마산 치즈는 일반적으로 가지 파마산에 포함됩니다. 신선하고 얇게 썬 모짜렐라를 사용해야하며, 파마산은 일반적으로 고품질이며 사용하기 전에 격자입니다. Parmigiano-Reggia치즈 맛을 위해 파마산 대신에 사용되지 않을 수 있습니다.

이 요리에 추가 맛을주기 위해 추가 할 수있는 다양한 허브와 향신료가 있습니다. 신선한 바질, 소금 및 후추는 거의 항상 포함되며, 오레가노는 때때로 소스를 맛보는 데 사용됩니다. 가지가 구워지기 전에 빵가루를 뿌리고 튀겨지기 때문에 계란, 빵 부스러기, 그리고 종종 밀가루가 빵가루에 사용됩니다. 마늘과 고추 조각은 또한 가지 파마산을 계산하는 데 자주 사용됩니다.

가지 파마산을 만들기 위해 가지를 먼저 둥글거나 긴 조각으로 자르고 조각을 소쿠리에 놓고 소금에 절인 다음 최대 2 시간 동안 배수합니다. 배수 후, 가지는 일련의 그릇을 통해 조각을 준설하여 빵가루를냅니다. 한 그릇에 구타 계란을 들고 다른 그릇에는 빵 부스러기 또는 빵 부스러기가 치즈와 섞여 있습니다. 일부 레시피에는 세 번째 그릇에 채워진 재치도 포함됩니다.H 밀가루와 조미료. 가지는 밀가루 그릇에 먼저 배치 된 다음 사용하면 계란에 코팅 한 후 마지막으로 빵 부스러기로 덮여 있습니다. 조각이 빵가루를 뿌린 후에는 빵가루가 황금빛이 될 때까지 기름에 튀겨진다.

가지가 완성되면 가지 파마산을 만들 수 있습니다. 먼저, 소스 층이 캐서롤 접시의 바닥에 배치됩니다. 그런 다음 일부 가지가 소스 위에 균등하게 배치됩니다. 치즈 층은 가지를 따릅니다. 소스와 치즈가 상단하기 전에 레이어링은 한두 번 더 반복됩니다. 가지 파마산은 보통 거의 1 시간 동안 요리하고 봉사하기 위해 사각형이나 사각형으로 자릅니다.