Hva er aubergine parmesan?

Aubergine Parmesan er en italiensk pastarett som bruker aubergine i stedet for et kjøttelement og har en tomatbasert saus. Lignende i struktur som lasagne er aubergineparmesan laget ved å legge sin saus, aubergine og oster i en gryterett, og deretter bake. Denne retten er egnet for vegetarianere og finnes ofte på italienske restauranter.

I tillegg til aubergine, er tomater eller ferdiglaget tomatsaus nødvendig. Når du bruker friske tomater, blir frukten alltid skrellet og hakket før den kombineres med krydder og renses i en saus. Plomme tomater brukes hyppigst til å lage sausen. Hvis hjemmelaget saus tilberedes, blir hvitløk vanligvis sautert, så tilsettes de purerte tomatene og krydderne til pannen med hvitløk, og blandingen får lov til å koke.

Mozzarella og parmesan oster er vanligvis begge inkludert i aubergine parmesan. Frisk, skiver mozzarella skal brukes, og parmesan er vanligvis høy kvalitet og revet før bruk. Parmigiano-ReggiaIngen kan brukes i stedet for parmesan for en ostigere smak.

Det er en rekke urter og krydder som kan tilsettes for å gi ekstra smak til denne retten. Frisk basilikum, salt og pepper er nesten alltid inkludert, mens oregano noen ganger brukes til å smake på sausen. Siden auberginen er panert og stekt før den blir bakt, brukes egg, brødsmuler og ofte mel til å bredere. Hvitløk og rød pepperflak brukes ofte til å krydre aubergine parmesan.

For å lage aubergine -parmesan, blir auberginen først kuttet i runder eller lange skiver, og brikkene legges deretter i et dørslag, saltet og får tømme i opptil to timer. Etter at den har tappet, er auberginen panert ved å mudre brikkene gjennom en serie boller. En bolle holder slått egg og en annen er fylt med brødsmuler eller brødsmuler blandet med ost; Noen oppskrifter vil også inneholde en tredje skål fylt viddH mel og krydder. Auberginebitene plasseres først i melskålen, hvis den brukes, deretter belagt i egg, og til slutt dekket i brødsmulene. Etter at brikkene er panerte, stekes de i olje til bredden er gylden.

Når auberginen er fullført, kan aubergine -parmesan opprettes. Først plasseres et lag saus i bunnen av en gryterett. Deretter plasseres noe av auberginen jevnt på toppen av sausen. Et ostelag følger auberginen. Lagringen gjentas en eller to ganger til før saus og ost topp den. Aubergineparmesan koker vanligvis i nesten en time og kuttes i firkanter eller rektangler for å servere.