Vad är aubergine parmesan?

Aubergine Parmesan är en italiensk pastarätt som använder aubergine istället för ett köttelement och har en tomatbaserad sås. I likhet med strukturen som lasagne görs aubergine parmesan genom att lägga sin sås, aubergine och ostar i en gryta och sedan bakning. Denna maträtt är lämplig för vegetarianer och finns ofta på italienska restauranger.

Förutom aubergine är tomater eller förberedd tomatsås nödvändig. När du använder färska tomater är frukten alltid skalad och hackad innan den kombineras med kryddor och renas till en sås. Plommotomater används oftast för att göra såsen. Om hemlagad sås är beredd, är vitlök vanligtvis sauterad, de renade tomater och kryddor tillsätts i pannan med vitlök, och blandningen får laga mat.

mozzarella och parmesanostar är vanligtvis båda inkluderade i aubergine parmesan. Färsk, skivad mozzarella bör användas, och parmesan är vanligtvis hög kvalitet och riven före användning. PargNej får användas istället för parmesan för en ostigare smak.

Det finns en mängd olika örter och kryddor som kan läggas till för att ge extra smak till denna maträtt. Färsk basilika, salt och peppar ingår nästan alltid, medan oregano ibland används för att smaka såsen. Eftersom aubergine är panerad och stekt innan den bakas, används ägg, brödsmulor och ofta mjöl för brödet. Vitlök och röd paprika -flingor används också ofta för att krydda aubergine parmesan.

För att göra aubergine parmesan, skärs aubergine först i rundor eller långa skivor, och bitarna läggs sedan i ett durkslag, saltade och får rinna ut i upp till två timmar. Efter att den har tömts, är aubergine panerad genom att muddra bitarna genom en serie skålar. En skål har slagna ägg och en annan är fylld med brödsmulor eller brödsmulor blandade med ost; Vissa recept kommer också att innehålla en tredje skålfylld viddh mjöl och smaksättning. Aubergine -bitarna placeras först i mjölskålen, om de används, beläggas sedan i ägg och täcks slutligen i brödsmulorna. Efter att bitarna är panerade stekas de i olja tills brödet är gyllene.

När auberginen är klar kan aubergine parmesan skapas. Först placeras ett såsskikt i botten av en gryta. Sedan placeras en del av aubergine jämnt ovanpå såsen. Ett ostskikt följer aubergine. Skiktningen upprepas en eller två gånger innan sås och ost toppar den. Aubergine Parmesan lagar vanligtvis i nästan en timme och skärs i rutor eller rektanglar för att servera.