Gratin Dauphinois를 어떻게 만드나요?

Gratin Dauphinois는 몇 가지 성분으로 만 만들 수 있습니다. 프랑스의 Rhone-Alps 지역에서 Dauphine에서 유래 한 감자 반찬입니다. 이 요리는 Gratin Dauphinois와 때로는 Au Gratin 감자라고도합니다. 이 요리는 일반적으로 부채꼴 감자라고도하지만 원래 바다 가리비로 만들어졌습니다. Gratin Dauphinois는 전통적으로 크림 프레이 체로 만들어졌습니다.

프랑스 요리에서 au gratin 은 크림 소스에 겹친 얇게 썬 재료를 설명합니다. Au Gratins는 구운 또는 구운 상태로 베이킹 접시에 제공됩니다. 일부 요리사들은 Gratin Dauphinois에 치즈를 첨가하는 것에 대해 토론하는 반면, 다른 요리사는 Gruyere 치즈를 접시에 사용해야한다고 주장합니다. Gratin Dauphinois를 Gruyere 치즈로 만드는 기본 방법은 다음과 같습니다.

1. 3 개의 중간 감자를 껍질을 벗기고 너무 두껍지 않은 둥근으로 얇게 썬다.
2. 화격자 2-3 온스 (56.7-85.1 g) Gruyere 치즈.
3. 2 컵을 함께 휘젓습니다크림과 계란 2 개.
4. 감자의 절반을 기름칠 캐서롤 요리에 넣으십시오.
5. 마늘, 소금, 후추, 치즈의 절반으로 접시에 감자를 뿌린다.
6. 4 단계와 5 단계를 반복하십시오.
7. 크림과 계란 혼합물을 감자 위에 붓습니다.
8. 감자가 익을 때까지 화씨 350도 (176.7 ° C)에서 굽습니다.

일부 요리사는 각 층에 육두구 한 핀치를 추가하는 것을 좋아합니다. Gratin Dauphinois의 꼭대기는 다진 신선한 향신료로 장식되어 색상과 추가 맛을 더할 수 있습니다. 어떤 사람들은 Gratin Dauphinois의 치즈 대신에 다진 흰 양파를 추가하는 것을 좋아하지만 관례는 아닙니다. 레시피는 큰 모임에서 봉사하기 위해 두 배가되거나 3 배가 될 수 있습니다. Gratin Dauphinois는 보통 닭이나 고기에 반찬으로 제공되기 때문에 많은 사람들이 치즈를 생략하는 것을 좋아합니다. 그렇다면 Gruyere의 단백질은 필요하지 않습니다.