Hoe maak ik gratin dauphinois?

Gratin Dauphinois kan worden gemaakt met slechts enkele ingrediënten. Het is een aardappel bijgerecht dat afkomstig is van Dauphine, in het Rhone-Alps-gebied van Frankrijk. Het gerecht wordt ook Gratin Dauphinois genoemd en soms Au Gratin Aardappelen. Dit gerecht wordt ook vaak aangeduid als geschulpte aardappelen, maar het werd oorspronkelijk gemaakt met zeeschelpen. Gratin Dauphinois wordt traditioneel gemaakt met Creme Fraiche - een zware, enigszins zuurde room.

In het Frans koken beschrijft au gratin dun gesneden ingrediënten gelaagd in een roomsaus. Au gratins zijn geroosterd of gebakken en worden geserveerd in hun ovenschaal. Sommige koks debatteren over de toevoeging van kaas aan Gratin Dauphinois, terwijl anderen vasthouden dat Gruyere -kaas in het gerecht moet worden gebruikt. Hier is de basismethode om Gratin Dauphinois te maken met Gruyere Cheese:

1. Schil 3 middelgrote aardappelen en snijd in rondes die niet te dik zijn.
2. Rooster 2 - 3 ons (56.7 - 85,1 g) Gruyere Cheese.
3. Klop 2 kopjes samencrème en 2 eieren.
4. Plaats de helft van de aardappelen in een ingevette ovenschotel.
5. Bestrooi de aardappelen in het gerecht met knoflook, zout en peper en de helft van de kaas.
6. Herhaal stappen 4 en 5.
7. Giet het room- en eimengsel over de aardappelen.
8. Bak bij 350 ° graden Fahrenheit (176,7 ° C) totdat de aardappelen zijn gekookt.

Sommige koks voegen graag een snufje nootmuskaat toe aan elke laag. De bovenkant van het Gratin Dauphinois kan worden gegarneerd met gehakte verse bieslook om kleur en extra smaak toe te voegen. Sommige mensen voegen graag gehakte witte uien toe in plaats van, of naast de kaas in Gratin Dauphinois, maar dat is niet gebruikelijk. Het recept kan worden verdubbeld of zelfs verdrievoudigd om te dienen bij een grote bijeenkomst. Veel mensen houden ervan de kaas weg te laten, omdat Gratin Dauphinois meestal wordt geserveerd als bijgerecht voor kip of vlees. Als dat zo is, is het eiwit van de Gruyere niet nodig.