Wie mache ich Gratin Dauphinois?

Gratin Dauphinois kann mit nur wenigen Zutaten hergestellt werden. Es ist eine Kartoffel Beilage, die aus Dauphine in der Rhone-Alps-Region Frankreichs stammt. Das Gericht heißt auch Gratin Dauphinois und manchmal auch Gratin -Kartoffeln. Dieses Gericht wird auch allgemein als überbrochene Kartoffeln bezeichnet, wurde jedoch ursprünglich aus Meeresmuscheln hergestellt. Gratin Dauphinois wird traditionell mit Creme Fraiche hergestellt - einer schweren, leicht saueren Creme.

Bei der französischen Küche beschreibt au Gratin dünn geschnittene Zutaten, die in einer Cremesauce geschichtet sind. Au Gratins werden gebraten oder gebacken und in ihrer Auflaufform serviert. Einige Köche diskutieren über die Zugabe von Käse zu Gratin Dauphinois, während andere feststellen, dass Gruyere -Käse im Gericht verwendet werden sollte. Hier ist die grundlegende Methode, um Dauphinois mit Gruyere -Käse zu machen:

1. Peel 3 mittelgroße Kartoffeln und Scheiben in Runden, die nicht zu dick sind.
2. Rost 2 - 3 Unzen (56,7 - 85,1 g) Gruyere -Käse.
3. 2 Tassen von verquirlenSahne und 2 Eier.
4. Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln in ein gefettetes Auflaufgericht.
5. Streuen Sie die Kartoffeln mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und halben Käse in das Gericht.
6. Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5.
7. Gießen Sie die Creme und die Eiermischung über die Kartoffeln.
8. Backen Sie bei 350 ° Grad Fahrenheit (176,7 ° C), bis die Kartoffeln durchgebracht sind.

Einige Köche verleihen jeder Schicht gerne eine Prise Muskatnuss. Die Oberseite des Gratin Dauphinois kann mit gehackten frischen Schnittlauch garniert werden, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Einige Leute fügen gehackte weiße Zwiebeln anstelle von oder zusätzlich zu dem Käse in Gratin Dauphinois hinzu, aber das ist nicht üblich. Das Rezept kann verdoppelt oder sogar verdreifacht werden, um bei einer großen Versammlung zu dienen. Viele Menschen lassen den Käse gerne weg, da Gratin Dauphinois sowieso als Beilage für Hühnchen oder Fleisch serviert wird. Wenn ja, ist das Protein aus dem Gruyere nicht erforderlich.