Jak si udělám gratink dauphinois?

gratin dauphinois lze vyrobit pouze s několika ingrediencemi. Je to bramborová příloha, která pochází z Dauphine, v francouzské oblasti Rhone-Alps. Jídlo se také nazývá gratin dauphinois a někdy i au gratinové brambory. Toto jídlo je také běžně označováno jako bramborované brambory, ale bylo původně vyrobeno z mořských mušle. Gratin Dauphinois je tradičně vyráběn s creme fraiche - těžký, mírně kyselý smetanou.

Při francouzském vaření popisuje au gratin nakrájené ingredience vrstvené ve smetanové omáčce. AU gratiny jsou grilované nebo pečené a podávají se v jejich pekařské misce. Někteří kuchaři debatují o přidání sýra do gratinového Dauphinois, zatímco jiní drží, že Gruyere sýr by měl být používán v misce. Zde je základní metoda výroby gratinu Dauphinois se sýrem Gruyere:

1. Oloupejte 3 střední brambory a nakrájejte na kola, která nejsou příliš silná.
2. Rošt 2 - 3 unce (56,7 - 85,1 g) Gruyere Cheese.
3. rozšlehejte 2 šálkykrém a 2 vejce.
4. Umístěte polovinu brambor do namazané kastroly.
5. Posypeme brambory do misky česnekem, solí a pepře a polovinou sýra.
6. Opakujte kroky 4 a 5.
7. Nalijte směs krému a vajec na brambory.
8. Pečte při 350 ° stupně Fahrenheita (176,7 ° C), dokud se brambory nevaří.

Někteří kuchaři rádi přidávají do každé vrstvy špetku muškátového muškátového. Horní část gratinového dauphinois může být zdobena nasekanou čerstvou pažitkou, aby se přidala barva a další chuť. Někteří lidé rádi přidávají nasekanou bílou cibuli místo nebo kromě sýra v gratinově dauphinois, ale to není obvyklé. Recept lze zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit, aby sloužil na velkém shromáždění. Mnoho lidí rád vynechává sýr, protože gratin Dauphinois se obvykle podává jako příloha k kuře nebo masu. Pokud ano, protein z Gruyere není nutný.