Co mohu udělat se semeny kmínu?

semena kmínu jsou mimořádně všestranným kořením, které lze použít v obrovské řadě různých jídel. Jsou levné a běžné na většině světa a jsou hlavní součástí v mexické, Indii, na Středním východě, Číně a většině Afriky. Semena mají tendenci hrát méně významnou roli v jídlech z Evropy, ale stále se používají. Semena kmínu lze použít k ochucení téměř jakéhokoli druhu jídla, ale častěji se používají ve slaných přípravcích než ve sladkých jídlech. Kmín, zejména když je čerstvě mletý, také vyjadřuje pocit koření pro mnoho hostů, i když obvykle méně než pepř nebo zázvor. Stejně jako většina koření je kmín obvykle nejlépe zakoupen a uložen v celé své sušené podobě. Tato semena pak mohou být před použitím nebo používána celé. To je účinně nemocnéUkratoval skutečnost, že je součástí většiny formulací Garam Masala, tradiční kořenící základny ze severní Indie. Garam Masala obsahuje směs pěti nebo více voňavých koření, jejichž příchutě se mísí a vytvářejí bohatou vůni a chuť, která se často používá jako základ, na kterém lze vrstvit další koření.

Curries, hybrid indických a evropských preferencí v potravinách, tradičně zaměstnávají kmín, který je někdy, ale ne vždy jako součást směsi Garam Masala. Cumin se také dostal do mnoha dalších pikantních západních jídel. Mnoho chilli receptů využívá kmín pro svou pikantní a zemskou chuť. Semena kmínu se také často používají k doplňování dalších zemitých koření, jako jsou bobkové listy při ochucení dušených maso.

kmínové semena mohou být také použita i v jiných pikantních přípravcích, včetně zeleninových polévek, kde zvyšují zemitskou chuť typickou pro mrkev, squash nebo čočku. OniRE také často spárované s masami, které mají velmi bohatou chuť, jako je jehněčí, kde se chuť masa hladce mísí s chutí koření. Skalé jogurtové omáčky jsou často ochuceny také kmínem.

recepty, které spárují kmín s výrazně sladkými prvky, jsou méně běžné, ale nejsou neslýchané. Mnoho Chai receptů jej používá k přidání bohaté a jemné chuti do v podstatě sladkého nápoje. Některé sladké glazury také používají kmín jako kontrastní chuťovou notu pro zvýšení sladkosti glazury.