O que posso fazer com sementes de cominho?
As sementes de cominho são um tempero extraordinariamente versátil que pode ser usado em uma vasta gama de pratos diferentes. Eles são baratos e comuns em grande parte do mundo e são um componente importante na culinária do México, Índia, Oriente Médio, China e grande parte da África. As sementes tendem a desempenhar um papel menos proeminente nos pratos da Europa, mas ainda são usados. As sementes de cominho podem ser usadas para dar sabor a quase qualquer tipo de prato, mas são mais frequentemente usadas em preparações salgadas do que em pratos doces.
O sabor das sementes de cominho é rico e terroso. O cominho, especialmente quando moído na hora, também transmite um senso de tempero a muitos clientes, embora normalmente menos que pimenta ou gengibre. Como a maioria das especiarias, o cominho é normalmente melhor comprado e armazenado em toda a sua forma seca. Essas sementes podem então ser moídas antes de usar ou usadas inteiras. Isso está efetivamente doenteApresentado pelo fato de fazer parte da maioria das formulações de Gagus Masala, uma base de especiarias tradicional do norte da Índia. Garam Masala contém uma mistura de cinco ou mais especiarias perfumadas cujos sabores se misturam para produzir um aroma e um sabor ricos que são frequentemente usados como uma base na qual especiarias adicionais podem ser colocadas em camadas.
Caril, um híbrido de preferências indianas e européias em alimentos, tradicionalmente emprega cominho, que às vezes é, mas nem sempre como parte de uma mistura de garam masala. O Cumin também chegou a muitos outros pratos ocidentais salgados. Muitas receitas de pimenta empregam cominho por seu sabor saboroso e terroso. As sementes de cominho também são frequentemente usadas para complementar outras especiarias terrosas, como folhas de louro no sabor dos ensopados.
As sementes de cominho também podem ser usadas em outras preparações salgadas, incluindo sopas de vegetais, onde aumentam o sabor terreno típico das cenouras, abóboras ou lentilhas. Eles umTambém é frequentemente combinado com carnes com um sabor muito rico, como o cordeiro, onde o sabor da carne se mistura suavemente com o das especiarias. Os molhos saborosos de iogurte também são aromatizados com cominho.Receitas que combinam cominho com elementos marcadamente doces são menos comuns, mas não inédito. Muitas receitas de chai usam para adicionar um sabor rico e sutil a uma bebida essencialmente doce. Alguns esmaltes doces também empregam cominho como uma nota de sabor contrastante para melhorar a doçura do esmalte.