Wat kan ik maken met komijnzaden?
komijnzaden zijn een buitengewoon veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in een breed scala aan verschillende gerechten. Ze zijn goedkoop en gebruikelijk in een groot deel van de wereld en zijn een belangrijk onderdeel in de keuken van Mexico, India, het Midden -Oosten, China en een groot deel van Afrika. De zaden hebben de neiging om een minder prominente rol te spelen in gerechten uit Europa, maar worden nog steeds gebruikt. Komijnzaden kunnen worden gebruikt om bijna elk type gerecht op smaak te brengen, maar worden vaker gebruikt in hartige bereidingen dan in zoete gerechten.
De smaak van komijnzaden is rijk en aards. Komijn, vooral wanneer vers grond, brengt ook een gevoel van kruidigheid over voor veel diners, hoewel meestal minder dan peper of gember. Zoals de meeste kruiden, is komijn meestal het beste gekocht en opgeslagen in zijn hele, gedroogde vorm. Deze zaden kunnen dan worden gemalen voor gebruik of volledig gebruikt.
Bijna elk hartig gerecht kan profiteren van de opname van een beetje komijn, en komijn werkt goed in harmonie met veel andere kruiden. Dit is effectief ziekUitgebracht door het feit dat het deel uitmaakt van de meeste formuleringen van Garam Masala, een traditionele kruidenbasis uit Noord -India. Garam Masala bevat een mix van vijf of meer geurige kruiden waarvan de smaken mengen om een rijk aroma en smaak te produceren die vaak wordt gebruikt als basis waarop extra kruiden kunnen worden gelaagd.
Curries, een hybride van de Indiase en Europese voorkeuren in voedsel, gebruiken traditioneel komijn, wat soms maar niet altijd is als onderdeel van een Garam Masala -blend. Komijn heeft ook zijn weg gevonden naar vele andere hartige westerse gerechten. Veel chili -recepten gebruiken komijn vanwege zijn hartige en aardse smaak. Komijnzaden worden ook vaak gebruikt als aanvulling op andere aardse kruiden zoals laurierbladeren in de smaakstoffen.
komijnzaden kunnen ook worden gebruikt in andere hartige bereidingen, waaronder groentesoepen, waar ze de aardse smaak verbeteren die typerend is voor wortelen, pompoen of linzen. Ze eenRe ook vaak gecombineerd met vlees met een zeer rijke smaak, zoals lam, waar de smaak van het vlees soepel past bij die van de kruiden. Hartige yoghurtsauzen worden vaak ook op smaak gebracht met komijn.
Recepten die komineren met duidelijk zoete elementen komen minder vaak voor, maar niet ongehoord. Veel chai -recepten gebruiken het om een rijke en subtiele smaak toe te voegen aan een in wezen zoete drank. Sommige zoete glazes gebruiken ook komijn als een contrasterende smaaknota om de zoetheid van het glazuur te verbeteren.